加盟网 |移动站| 招商名企 广告合作:2082204757@qq.com 全国服务热线:2082204757@qq.com 客服QQ:2082204757
加盟导航
餐饮加盟
奶茶加盟 汉堡加盟 麻辣烫加盟 火锅加盟 甜品店加盟 咖啡加盟 串串香加盟 炸鸡店加盟 面包加盟 酸菜鱼加盟 鸡排加盟 烧烤加盟 糖水加盟 特色餐饮加盟 特色小吃加盟 铁板烧加盟 土豆粉加盟 新奇特餐饮 湘菜加盟 小吃加盟 小吃车加盟 小笼包加盟 小龙虾加盟 西餐加盟 西式快餐加盟 休闲食品加盟 鸭脖加盟 羊蝎子加盟 鸭血粉丝加盟 饮品加盟 鱼火锅加盟 早餐店加盟 中式快餐加盟 自助火锅加盟 石锅拌饭加盟 刨冰加盟 煲仔饭加盟 包子加盟 便当加盟 冰淇淋加盟 冰糖葫芦加盟 披萨加盟 茶餐厅加盟 茶馆加盟 炒货加盟 茶叶加盟 重庆小面加盟 酸奶加盟 贡茶加盟 大米加盟 蛋糕店加盟 刀削面加盟 豆浆加盟 饭团加盟 夫妻肺片加盟 干锅加盟 糕点加盟 锅盔加盟 韩国料理加盟 日本料理加盟 果汁加盟 肉蟹煲加盟 黄焖鸡米饭加盟 馄饨加盟 煎饼加盟 鸡公煲加盟 进口食品加盟 筋头巴脑加盟 烤鸡加盟 烤肉加盟 烤鸭加盟 烤鱼加盟 烤猪蹄加盟 快餐加盟 拉面加盟 凉茶加盟 凉皮加盟 零食加盟 卤菜加盟 麻辣香锅加盟 冒菜加盟 焖锅加盟 面馆加盟 面食加盟 调味品加盟 米线加盟 牛排加盟 牛肉饼加盟 牛肉面加盟 牛肉汤加盟 巧克力加盟 热干面加盟 热狗加盟 肉夹馍加盟 砂锅加盟 烧鹅仔加盟 石锅鱼加盟 寿司加盟 水饺加盟 熟食加盟 酸辣粉加盟
母婴加盟
儿童乐园 婴儿游泳馆 奶粉加盟 童车加盟 玩具加盟 母婴用品加盟 儿童摄影加盟 月嫂加盟
珠宝加盟
黄金首饰加盟 水晶加盟 玉器加盟 钻石加盟 银饰加盟 彩宝加盟 珍珠加盟
女性加盟
彩妆加盟 化妆品加盟 护肤品加盟 美容美发加盟 美甲加盟 美容院加盟 女性项目 手工皂加盟 卫生巾加盟
教育加盟
早教加盟 少儿英语培训加盟 幼儿园加盟 电脑培训 教育培训加盟 作文培训 体育用品加盟 艺术培训 潜能培训 特长培训加盟 写作培训 学生用品加盟 机器人教育培训
饰品加盟
仿真花加盟 发饰加盟 工艺品加盟 家居饰品 精品饰品 民族饰品 女性饰品 情侣饰品 饰品店加盟 饰品加盟 十字绣加盟 手表加盟 眼镜加盟
家居加盟
床上用品 净水器加盟 家居装饰 窗帘加盟 整体厨房 衣柜加盟 橱柜加盟 卫浴加盟 电器加盟 家纺加盟 家具加盟 家居用品加盟 洁具加盟 节能灯加盟 空调加盟 楼梯加盟 墙纸加盟 热水器加盟 生活馆加盟 桶装水加盟 鞋柜加盟 led灯具加盟 装修加盟 布艺加盟 厨房电器 灯饰加盟 房产加盟 汗蒸房加盟
建材加盟
背景墙加盟 瓷砖加盟 吊顶加盟 地板加盟 门窗加盟 木门加盟 涂料加盟 砖厂加盟 集成墙板加盟
服装加盟
女装加盟 童装加盟 男装加盟 内衣加盟 运动服装 衬衣加盟 皮具加盟 箱包加盟 品牌服装 女包加盟 户外用品 家居服 裤业加盟 牛仔加盟 情侣装 亲子装 染衣加盟 少年装加盟 睡衣加盟 丝袜加盟 T桖加盟 休闲装 孕妇装 羽绒服加盟
汽车加盟
汽车美容 汽车维修 电动车加盟 洗车加盟 汽车4S店加盟 补胎液 节油器 汽车零部件 轮胎加盟 汽车导航 汽车用品加盟 汽车装饰 汽车项目 润滑油加盟 停车场系统 洗车器 汽车租赁连锁
当前位置: 首页 > 创业知识 > 自主创业 > 冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量
温馨提示:投资有风险,林夕江畔创业提示多做项目考察!
冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量
更新时间: 2024-12-21 06:57 作者: [db:作者] 点击次数: 

马上就是中秋节了,各种口味的月饼纷纷上市,但是最爱的还是软萌的冰皮奶黄月饼,晶莹剔透的冰皮,里面裹挟着淡黄色的馅料,很浓郁的香甜味道,绝对是月饼中的战斗机啊!

冰皮奶黄月饼热量

276大卡/100g

100g所含热量需要打篮球49.4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物33.58克;脂肪14.00克;蛋白质4.19克。

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

冰皮奶黄月饼的做法

实在是太好吃了!今天拿来权当个“噱头”,想来应该不会引起“声讨”——蒸好拌匀的冰皮,几乎不需要馅料,揪下一小块儿塞入口中,软糯甜香,入口即化,空口吃就很好吃了!冷藏后,再一尝,冰皮不软不硬、细滑中又不乏筋道!——谁还管它到底是不是“大班”的配方!

有了饼皮,馅料就随意了。奶黄与冰皮是经典的搭配。我的这款奶黄馅也是一个十分经典受欢迎的配方,沙软醇厚,奶香浓郁;与冰皮搭配,更是相得益彰、丝丝入扣!不喜欢奶黄,喜欢啥馅就用啥呗!任何馅料都可以搭配,以豆沙、枣泥、莲蓉等沙蓉馅料为佳!

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

冰皮奶黄月饼(70g左右的月饼8个)

冰皮材料:

糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉25g,低筋面粉25g,牛奶250g,炼奶2大勺,色拉油35g,白糖50g(粘米粉就是大米粉,澄粉就是小麦淀粉,超市都可以买到;再不然试试网购)

做法:

1、所有粉类混合过筛;

2、牛奶、炼奶、色拉油混合,搅拌均匀;

3、将液体倒入粉类中;

4、加入糖;

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

5、拌匀至没有粉类颗粒;如果一时拌不匀,可以静置15——30分钟,中间多次搅拌,直到细腻光滑无颗粒;

6、倒入大小合适的耐热容器,入蒸锅,大火上汽后蒸15——20分钟;

7、取出,趁热,用筷子顺同一方向使劲搅拌,直到均匀顺滑;

8、盖上保鲜膜,完全冷却后就是冰皮!

(如果蒸好以后的冰皮感觉特别湿粘、不容易操作,那就是蒸得不够熟,再多蒸3、5分钟即可)

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

奶黄馅

材料:

蛋黄3个,无盐黄油50g,牛奶90g,澄粉40g,白糖30g

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

做法:

1、无盐黄油充分软化后,加入白糖,搅打至均匀顺滑(不用打发,混合均匀颜色泛白就行);

2、分次加入蛋黄,一次加一个,每次都要搅拌均匀至吸收后,再加下一个;

3、加入牛奶,搅拌均匀;分离了,别管它;

4、加入澄粉,搅拌均匀;还分离,别管它;

5、入蒸锅,大火上汽后蒸15——20分钟;

6、中间每隔5分钟,拿出来或直接在锅里,用筷子搅拌均匀,只要全部凝固就可以了;

7、取出放凉,如果有粗网筛,可以趁热过一下筛,过筛后口感更好,不过筛也可以;

8、冷却后,下手揉啊揉,揉到均匀成团,即可!——这就是奶黄馅!

(除了做月饼,用这款馅料蒸个奶黄包,也很不错!)

包馅及开吃

1、将奶黄馅平均分成八份,每份大约30g左右,搓成圆球;取冰皮每份40g,搓成圆球;

(大小不拘,喜欢奶黄多放馅儿,喜欢冰皮多用皮;这份冰皮配这份奶黄,肯定会有剩余,剩余的可以做点儿别的馅料,枣泥、豆沙、莲蓉等沙蓉馅都很搭;当然,一边做一边吃冰皮的话,估计也剩不下多少了,呵呵~)

2、手上拍点儿糕粉(熟糯米粉,烤熟、蒸熟或炒熟的糯米粉。家庭制作用量少,小火干炒比较好操作),将冰皮拍成中间略厚、四周略薄的饼皮,放上一份奶黄馅;

3、用冰皮半包住馅料后,用一手虎口将冰皮往馅料上推,另一只手协助并转动冰皮和馅料,直到完全包住馅料;

4、轻轻搓圆,并使冰皮均匀包裹在馅料上;

(步骤2、3、4都是在两只手上一气呵成的;没人帮忙拍照,只好连说带比划,真到动手的时候就会理解了。)

(如果够懒,包到这里,拍吧拍吧压压扁,就可以吃了;冷藏后味道更好,只是不太像月饼。为了让它更像月饼,才有了下面的步骤)

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

5、将包好的月饼球放在糕粉(熟糯米粉,烤熟、蒸熟或炒熟的糯米粉。家庭制作用量少,小火干炒比较好操作)中滚上一层干粉,并抖掉多余的糕粉;

(也可以在月饼模具中撒粉,再磕出多余的糕粉,都是为了避免月饼皮粘在模具上。)

6、放进月饼模具中(我用的是6头模具);

7、轻轻压下,并略用力压出花纹,提起模具即可;

(为方便取食和冷藏,可以直接压在纸膜或容器里)

8、全部做好后,密封冷藏四小时以上食用;过夜,口感最佳!

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

冰皮奶黄馅怎么做

奶黄馅步骤:

1.黄油、糖霜、鸡蛋搅拌均匀,其实应该先把黄油软化再混这一起搅的,我没先温软搞得后面黄油一块一块浮着~所以后面用开水隔着温

2.加入奶粉和牛奶接着搅。奶粉最好是全脂的,奶香味更浓~把奶粉混合均匀,不要出现奶粉颗粒。

3.把澄粉筛进蛋液搅拌均匀。搅呀搅呀,搅到奶黄糊看着细腻有一定浓稠感。

4.准备蒸/炒奶黄啦。蒸锅加水,隔水加热搅拌奶黄,蒸到奶黄糊成团就可以了。稍微放凉一点不烫手,把奶黄揉一揉捏成团,感觉细腻没有结块就最好啦。

冰皮奶黄月饼的做法 冰皮奶黄月饼热量

冰皮奶黄月饼哪个牌子好吃

大班冰皮月饼

香港大班冰皮月饼是香港大班面包西饼公司的主打产品,其公司成立于1984年。大班面包西饼是冰皮月饼的发明者。大班于1989年推出全球首创的冰皮月饼,令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化,迅速疯魔世界各地华人,纷纷抢先品尝此突破传统之中秋美食。

美心冰皮月饼

香港美心月饼是香港最大饮食集团--香港美心集团属下的著名月饼品牌。香港美心月饼是香港三大名牌月饼之一。香港美心冰皮月饼每年款式都有更新,以期紧随时代进步,款式尤为丰富:每年的王者当属这款:香港美心冰皮七星伴明月饼。

元祖雪月饼

元祖首创雪月饼系列,绵密悉知的冰淇淋,配上只有元祖工艺才能做得出来的香脆煎饼皮就是30年如一日的雪月饼。星空中低脂低卡的水果优酪冰淇淋,包裹新鲜水果冰晶,加上Q滑的外皮,一口咬下即可享受三层美味。高级奢华的巧克力冰淇淋月饼极月之光,微苦的巧克力口感细腻,就像回忆般有些苦涩、又伴着浓浓的甜。还有脆雪月,薄薄脆脆的威化饼皮与香脆的火山豆,遇见细腻柔滑的冰淇淋夹心,好似清凉的银色月辉洒落了一地,轻轻地踩在松脆的落叶上,那种清脆的声音,正是儿时最悦耳的音符。

我对加盟感兴趣,马上免费通话留言!

(24小时内获得企业的快速回复)

温馨提示:
1.此次通话将不会产生任何费用, 请放心使用

*姓名:
*电话:
QQ/Email:
投资金额:
加盟地区:
留言:

*为必填

7x24小时电话咨询

2082204757@qq.com

您可以根据下列意向,快捷留言

  • 想要加盟煲饭堂,请尽快联系
  • 煲饭堂加盟流程怎样的?
  • 煲饭堂加盟费是多少钱?
  • 煲饭堂有哪些扶持政策?
  • 煲饭堂能实地考察吗?
在线
咨询
在线
留言
关注
微信
APP下载
返回
顶部