龙头鱼，也叫水潺，其鱼很柔软，在一些沿海浙江等地最是常见，甚至还有鱼干。那么，龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃？

龙头鱼怎么做好吃

龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。

材料：水潺400克，适量的葱花。

做法：

1. 水潺洗净切成断备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

龙头鱼干怎么做好吃

主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量

步骤：

1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。

2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。

3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。

4.再将鱼干下锅炸香。

5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。

6.炒锅加少许油下洋葱。

7.再将辣椒圈一并下锅。

8.煸炒至出味后，再将鱼干回锅。

9.再将葱花下锅，同炒至出味即可。

10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。

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特禀体质不宜食用