对于黄蜂鱼，很多人都害怕手被扎伤，所以在处理过程中尤其得注意，甚至做个宝宝吃更得重视。那么，黄蜂鱼有毒吗？黄蜂鱼怎么去毒？

黄蜂鱼有毒吗

是背鳍和两个胸鳍的前端各有一根骨刺，锋利有微毒。

黄蜂鱼怎么去毒

黄蜂鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

食用可以蒸或是煮汤喝，也可以做给宝宝喝。

黄蜂鱼营养价值

黄蜂鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄蜂鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜；黄蜂鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；黄蜂鱼适宜小儿痘疹初期食用；根据前人经验，黄蜂鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄蜂鱼；黄蜂鱼忌与中荆芥同食。

清蒸黄蜂鱼的做法

用料

黄蜂鱼三条、姜、糖、盐、油、醋、蚝油、生抽、葱花。

做法

黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀。

姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉。

蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟。

用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。

油烧热，浇在鱼上即可。

小贴士

1、黄蜂鱼的刺有毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。

2、蒸鱼用专用的蒸鱼豉油更好，我家的刚好用完。