海瓜子是一道夏季就很受市场欢迎的海鲜，尤其潮汕人夏季经常吃，在沿海地区也有人养殖。那么，海瓜子怎么养？如何挑选海瓜子？
海瓜子怎么养
环境条件：应选择在风浪较小、潮流较弱、海况稳定的内湾高中潮区滩涂。底质以软泥沙质为佳，水温、盐度变化应尽可能适合彩虹明樱蛤的生态特点，彩虹明樱蛤的生存水温为-20C—350C，适宜水温10—300C，适盐范围6.5—32.7‰，耐PH值范围较大，为4.07—9.03。此外在选择养殖场地应注意避开有工业污染源的海区。
养殖塘的构筑：采用低坝蓄水养殖，彩虹明樱蛤摄食时间长、生长快，且塘内水温较稳定，可防止炎热或严寒造成彩虹明樱蛤的死亡。
二、清塘与播苗
清塘是指清除塘内一切不利于彩虹明樱蛤生长和生存的因素。彻底清塘除害，是养殖取得稳产高产的必要措施之一。除害的方法是在蛤苗放养前，施药物毒杀敌害生物。常用药物有生石灰、茶籽饼、漂白粉、氰化钠等。药物清塘应选择小潮水期内的晴天上午进行，可提高药效。同时尽量排出池水，以节约用药量，并注意池的死角，全面提高药效。清塘后整平涂面，即可播苗进行蓄水养成。
播苗时间：各地不尽相同，我省一般在5—6月或11月。
苗种规格及播苗量：一般苗种规格在2000—3000粒/公斤，每亩放养30—40万粒。苗种规格较大的，适当减少播苗量。
播苗方法：一般采用干潮播苗，选择在大潮时间，早晚退潮时进行，在干潮时排干塘水，把蛤苗均匀地撒播在塘面上，注意不得重播或漏播。
三、养成管理
彩虹明樱蛤养成期间应加强管理，禁止人工践踏，保护塘面平整，并经常测定养成场地的海水温度及盐度，注意其变化，观察彩虹明樱蛤活动及生长情况，定期测量并作记录，发现问题及时解决。
施肥培养藻类：若养殖塘内水质太瘦，可用活水丹、尿素等进行肥水，以培养底栖硅类，促进彩虹明樱蛤生长。
换水调节水位：定期换水，在大潮汛换水时，利用排水露滩之机，下涂检查彩虹明樱蛤的生长情况，整理、填平涂面、疏通排水沟，清除鱼、虾、蟹及浒苔等敌害生物。根据气候变化情况，及时做好水位调节工作，春秋季天气暖和蓄浅水，夏季炎热、冬季严寒加高水位。
四、收获
彩虹明樱蛤收获时间应根据各地的生长和肥满度情况而定，一般在繁殖季节之前，即从5月份开始直至9月份结束。繁殖期后的彩虹明樱蛤肉质较瘦，不宜收获。商品彩虹明樱蛤的壳长要求达到1.2厘米以上，壳长在1.8厘米以上称为大规格商品蛤，正常的体色为灰白色并带肉红色，有彩虹光泽。
收获方法根据涂质不同分为网刮和人工挖拣等方法，软泥质滩涂用网刮法，它操作方便、工效高，挖拣法适用于任何滩涂，而工效较低，但可以做到捕大留小，捕到的商品蛤质量好。
如何挑选海瓜子
海爪子唯一的一条是新鲜，也就是必须是活的。小贩那里大多是带湿泥的，盆子的表面整平一下，然后不要去动它，静静地看个数十秒，是否会有几个海爪子吐出白色尖尖的舌头来，能吐出的就是活的，从整个盆面看，能吐出越多，越好。有些个海爪子吸盘伸出长长的，那一定是死了的，里面的泥沙是养不出来的。菜市场里有养在清咸水里的，只要活的就好。
海瓜子的营养价值
海瓜子含有非常丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，这也是大多数贝类所共有的特性。而海瓜子还具有调节血脂、预防心脑血管疾病的作用，对于哮喘、咳嗽之类的毛病也能稍加缓解。
