夏天外出总是见到一些街边摆满了椰子，甚至还有在椰子上涂鸦。那么，椰子什么时候成熟？椰子什么时候吃最好？

椰子什么时候成熟

椰子是一年四季都挂果的，不过成熟的旺季在夏季6、7、8月份吧。所以气候好四季都可以摘到椰子吃 。

椰子什么时候吃最好

椰汁及椰肉含大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由于气温升高，根据化学必修一中的内容，温度升高能够加速物质之间的反应。所以，中午温度的升高，能使椰子内部的汁液与糖类更好的分解发生反映，导致汁液的甜度上升，反之温度下降，会使其分解沉淀，从而甜度下降。

另外，人体因为中午气温升高，为了调节体温，将会加速血液循环，促进新陈代谢，排出汗液，来降低体温。这时，身体将会需要更多的水分来促进汗液的排出，所以会产生口渴感，同时唾液内酶的数量会增加为原来的1.57倍，所以能够加倍的分解椰子中含有的糖份。所以解糖份后在味蕾上产生的甜度增加。

所以中午的椰子是最甜的。

哪种椰子最好喝

青椰

红椰

青椰和红椰个头大，汁水充足，前者有淡淡的甜味儿，后者则微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。

黄金椰，也叫金椰

黄金椰比青椰少见，但三亚街头仍是很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。

糯米椰

糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种，椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。