鸡蛋，蛋白质含量高，它的营养价值十分丰富，也可以说是人们生活中不可或缺的营养食品，尤其早餐时一杯豆浆+鸡蛋，完美健康的一天就这样拉开了序幕。鸡蛋因为品种不同，在重量、营养成分和大小上亦有所差别，通常鸡蛋的个头比较小，比起鸭蛋和鹅蛋来讲，那简直就是小意思。可是，你真的以为鸡蛋比鹅蛋小吗？近日，平度市许先生家的母鸡就产下了半斤重的“巨蛋”，让我们一起走进这只母鸡中的“战斗鸡”了解情况。

　　许先生自己称，家中所生下巨蛋的这只母鸡，与其它的也没有什么不同，都是普通的散养鸡，所不同的是它比其它的鸡在体格上稍微偏大一些，所产下的这枚巨蛋有足足四两重，整个蛋壳的颜色偏白，个头上比一般的蛋要大上好几倍，真就如鹅蛋一样。当着大家的面，许先生当即将此枚巨蛋打破一探究竟，紧接着的一幕让所有在场的小伙伴都惊呆了，原来，这只蛋打碎以后除了有蛋黄和蛋清以外，里面还隐藏了一只带硬壳的鸡蛋，这就是所谓的“蛋中蛋”。

　　什么是“蛋中蛋”

　　——简单点说也就是一只鸡蛋中包裹着另外一只鸡蛋的意思。通常这样的情况很少见，生活中双蛋黄的鸡蛋比较多见，但是像这样的蛋中蛋还是很少的。曾经在英国有一位退休的农民，他在商店购买鸡蛋时遇到过这样的情况。无独有偶，在南京的王先生在某一次吃煮鸡蛋时，也发现了这样的奇怪现象。

　　“蛋中蛋”产生原因

　　虽然，这样的情况现实中的机率非常小，但是它的构成属于正常的现象，是健康的安全的，如果身边有朋友发现一样的情况时，切莫慌张可以大胆食用。

　　其构成缘由：

　　1、可能是因为母鸡产蛋时遭到惊吓，形成鸡蛋没有一般产下而缩回了输卵管内，又被正构成的鸡蛋所包裹，从而构成“蛋中蛋”的奇异现象。

　　2、由两卵受精形成两个胚胎，变异后便形成了“蛋中蛋”。

　　3、由于鸡蛋排出输卵管的正常肌肉蠕动出现功能异常产生的。

　　生活小巧门：如何挑选鸡蛋

　　1、眼看：良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。

　　2、水浸：这种鉴别方法最简单，最快捷，优质的蛋会沉入水底，而不好的蛋则会浮出水面。

　　3、打开：一般好的蛋打碎以后，其蛋黄、蛋清色泽分明，而不好的蛋打碎以后，其蛋黄与蛋清混杂不清，有异臭味。

　　4、手摸：良质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉；劣质蛋手摸有光滑感，质量轻。

　　5、耳听：一般我们购买时，可以利用听一听的方法来进行辨别，如果你在摇动蛋时无响动、无声，就证明它是优质蛋。

　　6、良质蛋透亮，蛋黄轮廓清晰；劣质蛋显均匀的灰黄色或灰黑色。

　　7、鼻嗅：良质蛋无异味，向蛋壳表面哈一口热气，嗅有轻微的生石灰味；劣质蛋有霉味或臭气味。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）