生活中土豆我们常吃，但是一种红土豆虽然与正常普通土豆一样具有食用价值，因颜色与普通有区别很多人怀疑是不是转基因。那么，红土豆是转基因的吗？红土豆和正常土豆的区别是什么？

红土豆是转基因的吗

红土豆属航天育种的高科技结晶，是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。其皮肉全为鲜红或深红色，色泽艳丽，因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。

全红土豆是我国航天育种的最新成果。薯形圆形或椭圆形，薯面光滑，芽眼浅，集中结薯，单株结薯4-6个，单薯重350克，最大500克以上，红皮红肉，色泽鲜艳，加工菜肴或做成天然红薯片，色泽依然鲜艳。其除淀粉含量稍低外，粗蛋白质、粗脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、铁。

红土豆和正常土豆的区别

一、从外观上来看

不管是从外形上还是颜色上来看，红土豆几乎就是一个红薯，切开来看 里面跟红薯也没有什么差别。但实际上它是马铃薯（土豆），可是这种马铃薯的皮为什么是红色的呢

据了解，这种土豆最早来源于一种叫台湾红的土豆品种。15年前，当地人在种植它的时候 发现它出现了一些变异，后来经过不断的选育提纯。最后终于培育出了这个叫红旗红的土豆新品系，也就是今天我们看到的红皮土豆。

二、从口感上来看

红皮土豆做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，口感比较好、粘、比较烂糊，现在普遍的人都比较喜欢红皮土豆。

三、从食用方法来看

红土豆不仅可以用来炒菜，还可以蒸、煮、烤，口感都相当好。

四、从营养价值来看

红皮土豆表面光滑，芽叶浅，肉质相对别致，不光淀粉的含量高，蛋白质脂肪等干物质的含量也比较高，还含有钙和铁等丰富微量元素。

具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。

五、从价格上来看

一斤普通土豆卖价是9角钱左右，而红土豆是1块5一斤，与普通土豆相比一斤就贵6角钱。但是由于红皮土豆有自己的特殊优势，因而虽然它卖价相对较高，但仍然受到很大一部分消费者的欢迎。

红土豆的功能

“红土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。

一、营养丰富

红土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。红土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。红土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥

红土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃红土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风

每周平均吃上五至六个红土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾

红土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。红土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食红土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。