铁皮石斛花期在5-6月份，其花是铁皮石斛最珍贵的部分。那么，铁皮石斛开花了怎么办？铁皮石斛的花怎么吃？
铁皮石斛开花了怎么办
铁皮石斛最珍贵的部分——铁皮石斛花
铁皮石斛花属于兰科类植物，铁皮石斛花非常漂亮，铁皮石斛花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点。如果大片种植铁皮石斛，开花时可以闻到淡淡的香味，每年五六月份正是铁皮石斛花的盛花期，非常好看。
铁皮石斛花味甘，性微温，富含多种挥发油成分，铁皮石斛花的功效与作用为益胃生津、疏肝解郁、缓急止痛、缓解疲劳，铁皮石斛花的作用特点“温而不燥，补而不腻”，铁皮石斛花是现代养生、保健的。
铁皮石斛花一般呈黄绿色，5、6月份是开花期，但花期很短，采收期把握也较难，采收的及时与否直接关系到花的有效成分和实际功效。另外产量很低，大约100克铁皮石斛能采收1克铁皮石斛花，加之它具有别于铁皮石斛的特殊功效，因此也极其珍贵，价格也较高。
铁皮石斛的花怎么吃
由于新鲜铁皮石斛花很难保存，因此通常是把其加工成干品，而不同的商家可能会有不同的称呼，如云南知名的铁皮石斛品牌“南草堂”给了铁皮石斛花一个优美的名字——金蝶花。不仅铁皮石斛花采收时机的把握对其有效成分和含量有影响，对于干花，加工方法也是能否保存有效成分的关键，因此，在购买铁皮石斛干花的时候，这都是需要我们考虑的因素。
铁皮石斛干花通常的吃法就是泡饮或是煮，用开水单独冲泡即可，勿加其他茶叶，根据个人口味可适当加一点点冰糖，泡饮至无味后还可把花取出嚼食。
而铁皮石斛鲜花的吃法就相对较多，如下：
1、泡、煮饮
做法和干花相同，能养颜清心、清热止渴、缓解眼睛疲劳；
2、榨汁
取适量铁皮石斛鲜花，稍微漂洗下，放入榨汁机中加水（最好用温开水）榨汁，榨好后倒出直接饮用即可，同样的，根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖（但建议尽量少放）；
3、煲汤
与切块土鸡肉同煮，在慢炖时加入铁皮石斛花，也可适当加入点枸杞一起炖煮；
下面几种则是比较有意思的吃法：
4、铁皮石斛花炒鸡蛋
做法很简单，与韭菜炒鸡蛋是同一个道理，但味道和营养价值可就相差很多了；
5、铁皮石斛鲜花饼
云南的鲜花饼很有特色也很出名，铁皮石斛鲜花饼也完美地嫁接了这种鲜花食用方法，但自己做的话，过程就简单一些了，用平底锅煎就行。
石斛花的功效与作用
石斛花有养阴清热、益胃生津的功效，石斛花有解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用，用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，肾阴不足等。
性味：味甘，性微寒。
功效：养阴清热，益胃生津。
成分：含石斛碱等生物碱，粘液质、淀粉等。
作用：有一定解热镇痛作用；能促进胃液分泌，助消化；有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
应用：用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔；肾阴不足，视物昏花。
用法：一日10——15g，鲜品可用30g。煎汤，泡茶，煎膏滋。
理气：气清而不浊，和而不猛，疏畅气机，宣通窒滞而无辛温刚燥之弊，改善调节功能，舒缓胸臆。
益血：气行则行，气滞则血滞，以先天之精，养后天之气血。
安神：神安则不乱，则精不妄耗。减缓压力，恢复身体的应变能力。
