鳄鱼的食用价值很高，全身都是宝，所以很多人用鳄鱼煲汤或是炒菜吃，但是对于一些人的体质来说饮食中尤其需注意食物寒凉性。那么，鳄鱼肉是寒性的吗？ 鳄鱼肉是寒性还是温性？

鳄鱼肉是寒性的吗

鳄鱼肉寒性的

制作方法：1将鳄鱼肉洗净，切成大块，放入盐水中浸泡半小时，将血水去除，洗净后捞出 备用。

2、鳄鱼肉捞出，加入少量香油、料酒、葱末、姜末、蒜末，适量盐，糖喂制大约15分钟左右，可以用刀背拍一下鳄鱼肉，方便入味

3、锅中放入少许油，加入葱段、姜片爆炒，放入少许花椒

4、将腌好的鳄鱼肉放入锅中，加入热水（如果有骨头汤吊味是最好的），大火煮开，而后加入老抽、料酒、白糖、盐，改成小火炖制，半小时后出锅，淋上少许香油即可。

鳄鱼肉是寒性还是温性

鳄鱼是迄今发现活着的最早和最原始的动物之一。出现于三叠纪至白垩纪的中生代（约两亿年前），性情凶猛的脊椎类爬行动物，它和恐龙是同时代的动物，属肉食性动物。公认鳄鱼的品种共23种。中国国内驯养繁殖的鳄鱼种类有：扬子鳄，暹罗鳄，湾鳄，尼罗鳄；其中国家允许经营利用的鳄鱼种类有三种：暹罗鳄，湾鳄，尼罗鳄。其中暹罗鳄（又俗称泰鳄）是在我国北方广泛被人工驯养鳄鱼。颁发鳄鱼驯养繁殖证的单位为：国家林业局。

鳄鱼是生态价值、科学价值和经济价值极高的野生动物。因此，世界上一些国家积极发展鳄鱼养殖业。

鳄鱼（Crocodile）一种冷血的卵生动物。鳄鱼是极其珍贵的动物。鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名“鳄鱼”。

鳄鱼肉的制作技巧

鳄鱼肉属于「瘦」的肉类，用来煲汤或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后与瘦肉、怀山、芡实及南北杏仁煲成汤水饮用。若是痰多者，可以在汤内加入川贝母，亦可用来跟菇类或菜蔬同炒，4至6人份放约4两鳄鱼肉即可