蓬花菜吃的不是很多，最近天热食欲不是很好，老妈说多吃蓬花菜营养多促食欲。那么蓬花菜的营养价值有哪些?蓬花菜的药用价值有哪些?

蓬花菜的营养价值

1含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

2蓬花菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

3此外，蓬花菜气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。蓬花菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

4蓬花菜含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

5富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蓬花菜的药用价值

清血养心，润肺化痰。

蓬花菜富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

利小便，降血压。

适量吃一些蓬花菜，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些蓬花菜，则有降低血压的作用。

提高免疫力。

蓬花菜里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些蓬花菜，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳。

蓬花菜适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

消肿。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

蓬花菜炒肉的做法

1加入少许油（动物油味道更好），烧热，快速的加入葱花，猪肉，翻炒，肉成白色加入少许酱油，全程用大火，要勤翻炒。

2将事先洗好的蓬花菜切成茎跟叶两段，尽量沥干水分，先将茎部分下锅炒，稍微变软就把叶的那部分下锅，加入耗油，十三香，盐，蒜末炒匀即可出锅。

3关火，装盘。

小贴士

全程大火，事先将需要的材料备好，蓬花菜熟的比较快，炒的过程中备料，蓬花菜会炒老。