豆腐是用豆子加工制作而成的，和蚕豆一样富含丰富的蛋白质成分。因此，日常很多人都会吃。那么，蚕豆和豆腐能一起吃吗？蚕豆和豆腐能一起煮吗？

蚕豆和豆腐能一起吃吗

蚕豆能和豆腐一起吃。蚕豆炖豆腐是由蚕豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

所需食材

鲜蚕豆100克 豆腐100克 山药20克 盐5克 上汤500克

制作方法编辑

1、把上汤制作好；鲜蚕豆去皮，分成两瓣；豆腐切5厘米见方的薄块；山药润透，切薄片。

2、把上汤注入炖锅内，加入盐，放入蚕豆、山药，置武火上烧沸，用文火煮30分钟后，下入豆腐，再煮15分钟即成。

食用须知

食法：每日1次，每次吃蚕豆、豆腐100克，随意喝汤吃山药。

功效：健脾利湿，消积利水。慢性肝炎，见肝经湿热，脾胃虚弱患者食用。

蚕豆和豆腐一起吃的好处

蚕豆豆腐羹是一道简单的汤羹，清淡鲜美营养丰富。这也是一道补钙健脑的保健汤羹，非常适合正在发育中的孩子来食用。 蚕豆中含有大量的钙，钾，镁，和维生素C，而且所富含丰富的胆碱，有着增强记忆力的健脑作用。 豆腐是补钙的最好食材，营养丰富，易消化。

营养价值分析

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。