烤茄子是烧烤种比较常见的一种美食，尤其上面的一层细细的蒜蓉，闻起来非常的香。那么，烤茄子的蒜蓉怎么做？烧烤茄子的蒜蓉怎么做？

烧烤蒜蓉酱配料大全

大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克。

温馨提示：以上食材，味精可用鸡精代替（但是量不变哦）。每种食材的分量，最好精确，可以有一点点的偏差哦（我个人是用家用电子秤称得，所以称得比较准）。

第一步：先把大蒜去壳，清洗干净（分量：50克）

第二步：再把生姜去皮，清洗干净（分量：15克）

第三步：将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里

第四步：再放入味精（分量：12克）

第五步：再放入耗油（分量：3克）

第六步：再放入柱侯酱（分量1.5克）

第七步：然后把食用油称好（分量：25克）

第八步：将称好的这些原料（注：食用油不要加到里面去搅哦），用搅拌机全部搅碎

第九步：将食用油放入锅中烧热。

第十步：最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。

香辣蒜蓉的做法

准备材料；大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。

先将大蒜拍扁用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】，然后在上面浇上一层香油，增加香味。

另外；如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。

平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。

烧烤蒜蓉茄子注意问题

1、要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。

2、馅料的肉、调料都可以根据客人的喜好来改变，不用拘束在非用几样调料上面。如果烧烤店里客人点茄子点的多可以考虑多增加几个品种，比如把馅料里的蒜蓉换成辣椒酱等，做出不同口味的烧烤茄子，增加毛利。