很多人喜欢吃蒜苗，而且以蒜苗炒肉最为常见。那么，在家怎么种蒜苗呢？种蒜苗的怎么选品种，什么时候种植最佳？一起来了解一下吧。

怎么种蒜苗

大蒜一般是每年10月播种，第二年6月收获。因为生长周期不同、要根据气候、品种、播期而定，大蒜在春季中可以生长成蒜苗。

选用品种

蒜苗栽培主要选用白马牙等小瓣品种。小瓣品种比大瓣品种蒜苗质量好，一般不要用紫皮蒜生产蒜苗。

栽培季节

蒜苗对温度和光照要求不太严格，春秋和整个冬季都可在温室栽培。在温度适宜的条件下，播种后25-30天收割头刀蒜苗，再过18-20天收割二刀。如果生产量较大，应注意排开播种，避免集中上市出现滞销。

整地施肥

在播种前一周左右，将原床土挖起堆好，然后将刚刚发酵的马粪平铺于地面，用脚踩实，厚度10-15厘米，铺马粪的作用是隔绝地下的凉气， 保持较高的土温，促进蒜苗生长。粪源充足应铺得厚些，粪源不足也可以少铺一些，加温和防寒措施较好的温室，也可以不铺。再将堆起的床土摊开平铺在马粪上面，10-12厘米厚即可。结合整地，在床土里适当掺些腐熟的羊马粪或按每平方米20-30克量掺入床土磷酸二铵，一定要撒施混拌均匀。

在家怎么种蒜苗

准备工具：很多东西都可以用来种蒜苗，只要是能盛水的东西基本上都可以利用。比如菜盘子，塑料盒等等。

第一步：把蒜瓣小心的剥去外皮，头朝上，密密地排在盘子里。如果你感觉剥皮比较麻烦，也可以不剥皮，直接一瓣瓣的排在盘子里也是可以的。

第二步：往盘子里加点土，把蒜瓣盖起来。

这里需要和大家说明的是，你也可以不加土，直接进入第三步。但是，如果没有泥土提供的营养，种出的蒜苗就不会茁壮，可供食用的次数也比较少。

第三步：往盘子里浇适量水。如果是加了泥土的，让泥土保持湿润就可以了，不必加太多。如果是纯用水来种养蒜苗，加浅浅的一层水就可以了，要让蒜瓣一半在水中，一半能接触到空气。

第四步：把盘子放在家中朝阳的地方，每天观察一下，如果发现水少了或泥土变干了，就再适量加点水。

经过一段时间的等待后，蒜苗终于长出来了，并开始慢慢长大，长到大约十五厘米左右时就可以准备吃了。

收割蒜苗的时候不要连根拔起，而是最好用剪刀从底部剪掉，留下一点点茎，这样过一段时间后，如果营养充足，断口处还会再长出新蒜苗来，就象韭菜一样。

有些朋友可能会发现蒜瓣慢慢的腐烂掉了，那就是加水加的太多了，蒜瓣接触不到空气，自然会坏掉。因为绿叶植物正常生长是需要水分、阳光、空气三者同时具备的。

蒜苗的营养价值

1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。

2、从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

3、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

4、蒜苗里面含有大量的铜元素，我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素，而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素，此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与，它对于脑子和肝以及脏的发育具有重要的作用。