春暖花开的日子，枸杞头在这时候是最嫩，口感最佳的时候。春季炒枸杞头具有清热止渴，明目的功效。那么，枸杞头是什么样子？枸杞头是什么菜？一起来了解一下吧。

枸杞头是什么样子

枸杞叶别名枸杞头、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜。

功效作用：补虚益精；清热明目。主虚劳发热；烦渴；目赤昏痛；障翳夜盲；崩漏带下；热毒疮肿。

性味归经：凉、甘、苦，脾经、肝经、肾经。无毒。

用法用量：内服：煎汤，鲜者2-8两；煮食或捣汁、外用：煎水洗或捣汁滴眼。

禁忌：《药性论》：“与乳酪相恶。”

枸杞头是什么菜

枸杞头就是枸杞蔬菜卷，是一种休闲小食品。枸杞的嫩枝叶可养肝明目、补肾益精，可提高肝、脑等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延缓衰老的功效。此外，枸杞中的锗含量丰富，还具防癌抗癌作用。

枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。

它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

枸杞头食用价值

茄科草本植物枸杞的嫩茎叶。又称地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、甜菜、枸地芽。

我国大部分地区有分布。春、夏采摘，洗净鲜用。亦可晒干用。

[性能]味微苦、甘，性凉。能清热、明目。

枸杞叶含甜菜碱、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣质、芸香甙、维生素B1、C，缬氨酸、丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、精氨酸等多种氨基酸，丁二酸、苹果酸等多种有机酸，枸杞甾酮A、B等成分。

[用途]用于肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲，或目赤涩痛，翳膜；虚烦发热，消渴口干；虚火牙痛。

[用法]煎汤、凉拌或炒食。

枸杞头食用方法

1，甜菜桑叶汤：鲜枸杞苗50g，鲜车前草30g，鲜桑叶15g。加水适量，煎汤服。

本方各物均属甘凉之品，能清肝明目而不苦泻。用于肝经有热，目赤涩痛，多眵等。

2，枸地芽煎鸡蛋：鸡蛋2个，加入鲜枸杞苗30g（切细），食盐少许，一同调匀，以食油煎熟食。

枸杞苗可以清肝，鸡蛋可以养血，两者均能明目。用于肝虚血少，眼目昏花、干涩，或夜盲。

若重用枸杞苗，鸡蛋只有1个，煎熟食，亦可清肾经虚火。治牙痛，牙齿松动。

3，枸杞茶：鲜枸杞苗30g（或干品10g）。以沸水浸泡，代茶饮。

源于《药性本草》。本方取枸杞苗清热除烦。胀于阴虚发热，烦渴口干。