带鱼一种海洋动物，营养价值高，能帮助人体有效的祛风止血，还能补益五脏，养发，让你健康每一天，接下来就让我们一起来看看它具体的内容吧。

养生功效

抗癌，治疗白血病

带鱼全身的鱗和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

预防心血管疾病

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

补益五脏，养发

经常食用带鱼，具有补益五脏、泽肤养发健美的功效。

营养价值

100克带鱼（白）中含有：

选购与储存

选购：

新鲜的带鱼鱼鱗不脱落或少量脱落，呈银灰色，略有光泽，无黄斑，无异味。颜色发黄，无光泽，有黏液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

储存：

将买来的带鱼洗干净，控干，切成小段，抹上少许盐放人冰箱冷冻保存较好。

食用宜忌

宜：

购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

忌：

带鱼腥气较重，不适合清蒸。带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

饮食搭配

红烧带鱼

主料：带鱼

辅料：食盐1/3、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、八角1个、花椒10粒、料酒2大勺、生抽2大勺、水2杯、白糖1/2大勺、白醋2小勺、朝天椒1个、植物油1/2杯、

做法：

1、备齐主要原料。

2、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

5、盛出多余的油。

6、放入大料和花椒煎出香味。

7、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

8、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

9、倒入清水大火烧开。

10、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

11、起锅前加点香菜提香。