大部分在蹒跚学步的儿童都或多或少有着挑食的恶习，他们对于没见过的质地、颜色、气味甚至只要是绿色的食物都可能产生排斥情绪。有些小孩甚至就赖着不吃让家长们非常无奈。

　　即使你的小孩什么都吃，你还是会担心他可能没有获得足够的营养来茁壮成长。

　　下面我们提供了5种关键的营养成分，它们对于学龄前儿童的成长都不可或缺，有关专家也将介绍一些保证食物里含有这几种营养物质的办法。

　　1.钾

　　据美国营养和饮食学会的发言人，注册营养师Sarah Krieger介绍，钾是一种关键的营养物质，能够帮助维持人体的血压在较低的正常范围，不过大部分儿童的钾摄取可能都不足，对于有着过重或者肥胖风险的小孩来说可能更加欠缺。

　　大部分水果和蔬菜都包含钾，其中最好的补钾食物包括香蕉、哈密瓜、草莓、西瓜、花椰菜、豌豆和马铃薯。你可以试着把冬南瓜蓉加到餐酱里、或者用水果搭配一些肉食、制作水果冰沙或是制作红椒酱让你的孩子在吃一些零食的时候沾着一起食用。

　　2.DHA

　　据美国美赞臣公司的发言人，小儿科医师Scott Cohen博士介绍，DHA(二十二碳六烯酸)在儿童的大脑发育过程中扮演着不可或缺的角色。

　　不过一般的学龄前儿童摄取的此种欧米茄-3脂肪酸的水平可能只到建议标准的25%。儿童的大脑在出生后3年里生长得很迅速，DHA能够帮助提升儿童的认知和视力，在《睡眠》杂志上最近发表的一项研究中还发现DHA甚至具有预防感冒和过敏的作用，能够让孩子睡得更香。

　　据介绍，包含丰富DHA的食物有鸡蛋(蛋黄)、强化牛奶和鱼类。你可以试着自己制作鲑鱼馅饼或是渔冻，还可以制作一些沙丁鱼番茄酱。

　　营养师Sarah Krieger告诉我们，如果这东西“闻起来没鱼腥味”，一些挑食的儿童可能就会愿意尝试。

　　3.钙质

　　钙质对于儿童的骨骼、肌肉和牙齿都具有重要作用，对于正在成长的学龄前儿童是不可缺少的。一般情况下每天要让孩子喝450到680克的牛奶或者酸奶，如果孩子也有吃起司的话可以降低到接近450克。其他一些选择还包括像加钙谷物、加钙苹果酱或者加钙麦片在内的食物。加钙橙汁也可以选择，但最好控制在110克到170克的量之内。

　　4.铁

　　铁是帮助人体生成血红蛋白的必要矿物质，这部分的血液细胞能够把氧气从肺部输送到人体的各类组织。铁对于儿童的新陈代谢、生长和发育都有着重要作用。如果儿童缺铁就可能出现贫血症状，而造成人体缺铁的头号原因其实反而是喝太多牛奶，Krieger告诉我们，这是因为牛奶中的钙会挤掉铁在血液中的位置。

　　5.纤维质

　　吃足够的纤维质是健康饮食的一部分，并且对于一些有便秘情况或是正在进行如厕训练的儿童来说尤为重要，摄取纤维质上出现问题可能造成便秘症状加剧。给你的孩子准备半盘新鲜水果和蔬菜，然后另一半放上孩子喜欢吃的其他食品来鼓励他一起尝试。

　　全谷物食品是丰富的纤维质来源，所以要确保儿童的饮食中至少有一半是全谷物。

　　不过Krieger也表示，不需要100%的全谷物或是完全吃精制谷物，两者的混合也没有问题。

　　你还可以把亚麻子粉洒在松饼、煎饼或是燕麦片上来额外为孩子补充纤维质。(实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华)