夏枯草可以入药或做凉茶，适合在夏天食用，有防暑降温的效果。那么夏枯草的营养价值有哪些?夏枯草的功效与作用及食用方法有哪些?

夏枯草的营养价值

夏枯草该品为双子叶植物唇形科夏枯草的干燥果穗。采收，除去杂质，晒干。有对生苞片2片，呈扇形，先端尖尾状，脉纹明显，外表面有白毛。每一苞片内有花3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，内有小坚果4 枚，卵圆形，棕色，尖端有白色突起。体轻质脆，微有清香气，味淡。以色紫褐、穗大者为佳。夏枯草为清肝火、散郁结的要药。本品配以菊花、决明子，可清肝明目，治目赤肿痛、配以石决明、钩藤，可平降肝阳，治头痛、头晕;配以玄参、贝母、牡蛎等品，可软坚散结，治瘰历结核。

夏枯草的功效与作用

1清肝明目：用于肝热目赤肿痛，及肝阳上亢之头痛、目眩（如高血压病），可配苦丁茶、野菊花。

2清热散结：用于乳腺炎、腮腺炎，可配柴胡、赤芍、浙贝母。用于瘰疬（如淋巴腺结核）、瘿瘤（如单纯性甲状腺肿大），常配牡蛎、浙贝母。

3《本经》：主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破癥，散瘿结气，脚肿湿痹。

4《本草衍义补遗》：补养血脉。

5《滇南本草》：祛肝风，行经络，治口眼歪斜。行肝气，开肝郁，止筋骨疼痛、目珠痛，散瘰窃、周身结核。

6《生草药性备要》：去痰消脓，治瘰疬，清上补下，去眼膜，止痛。

7《本草从新》：治瘰疬、鼠瘘、瘿瘤、癥坚、乳痈、乳岩。

8《科学的民间药草》：有利尿杀菌作用。煎剂可洗创口，治化脓性外症，洗涤阴道，治阴户及子宫粘膜炎。

9《现代实用中药》：为利尿药，对淋病、子宫病有效；并能治高血压，能使血压下降。

夏枯草的食用方法

1、夏枯草狗肝菜汤

材料：狗肝菜(鲜品)250克，夏枯草30克，蜜枣、冰糖适量。

做法：狗肝菜、夏枯草、蜜枣洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，取汤溶化冰糖。

功效：本汤治症是因肝火郁结或肝经风热所致，治之既需清肝热，又需散肝火。

2、忍冬夏枯草茶

材料：忍冬藤、夏枯草各30克，蒲公英、玄参各15克。

做法：上药用量减1/3，共捣碎，置保暖瓶中，冲入适量沸水，盖闷20分钟。不拘次数，代茶饮服。

功效：清热解毒，利咽散结。主治瘁腮而见发热，耳垂下腮部漫肿疼痛，坚硬拒按，咀嚼困难，咽红肿痛等。

3、夏枯草黑豆汤

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。

做法：夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲约30-40分钟，调入适量冰糖便可。

功效：此汤清热消暑、明目清肝火、滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒及降血压的作用，尤其适宜日渐干燥的秋暑日，同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善。此外对风火牙痛亦有效。