四月初正是吃构树穗的季节，今天小编要给广大吃货送福利了，5号网的小编告诉你构树穗怎么做好吃？构树穗的做法是什么？

构树穗是什么

构树穗是构树的雄性花序，颜色暗绿，可食用，可以用来拌面蒸制，凉拌，也可做成麦饭，炒菜，做汤。

构树(学名Broussonetia papyrifera)别名褚桃等。桑科，落叶乔木，高10 - 20m;树皮暗灰色;小枝密生柔毛。树冠张开，卵形至广卵形;树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。为强阳性树种，适应性特强，抗逆性强。初夏开淡绿色小花。雌雄异株。雄花序下垂，雌花序有梗。雄花序为柔荑花序，粗壮，长3-8cm，苞片披针形，被毛，花被4裂，裂片三角状卵形，被毛，雄蕊花药近球形，退化，雌蕊小;雌花序球形头状，苞片棍棒状，顶端被毛，花被管状，顶端与花柱紧贴，子房卵圆形，柱头线形，被毛。构树穗即为构树雄花序。

油炸构树穗

首先将构树穗洗净摘好。

洗净后，打入两个鸡蛋，然后再倒入适量的面粉，使构树穗被面粉包裹。

然后，把面粉和鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐。

在锅里倒入植物油，等油八成热后，把搅拌好的构树穗，放入油锅进行煎炸。

炸至金黄色，把油淋干，装盘即可，自己动手做做很好吃的。

椒盐构树穗

口感：外酥里嫩，椒香扑鼻;构树穗麦饭：筋柔软糯，清香营养

特点：裹腹美味，低脂佳品

主料：构树穗、鸡蛋、隔夜馒头、面粉

调料：胡椒粉、菜油、椒盐、盐、十三香、辣椒面、蒜、花椒油

构树穗用淡盐水浸泡半小时，撇去漂浮物，漂洗干净，控干。

隔夜馒头切成细馍花备用。

取两颗鸡蛋的蛋清，加入构树穗，拌匀，再将沾着蛋清的构树穗均匀裹上一层馍花或者面粉。

将裹好蛋清和馍花的构树穗入油锅炸至微黄，捞出沥干，撒上椒盐、辣椒面、胡椒粉即可。

构树穗麦饭

步骤1~3同上;

加盐、十三香，上锅蒸熟。

根据自己的口味，将蒜泥、辣椒、花椒油调成汁，浇汁拌食。

构树穗一定要用盐水泡，多洗几遍，穗状的构苔里容易藏虫子和灰尘，淡盐水可以杀菌。

制作过程中，在构树穗上裹馍花或者裹面粉都行，裹馍花的优点是馍花之间有空隙，炸出来会更酥。