鸡肉可以切成小块食用，也可以整只食用，吃起来更有感觉，全鸡最常见的吃法就是烧烤了。烤全鸡之前要先进行腌制，那么，烤全鸡怎么腌制？户外烤全鸡怎么腌制？

烤全鸡怎么腌制

全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量，盐　30g，孜然5g，花椒粉5g，姜汁适量

做法：

1、将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。

2、将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。

3、将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。

4、将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为250度。

5、用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。

6、最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。

户外烤全鸡怎么腌制

法一：你可以到掏宝上买爱尔良烤鸡调料，将调料涂匀在鸡上就行，然后就口味可以放些洋葱，少许的盐，腌个1小时最好，这样比较入味，鸡翅（10个翅中）的话就腌5--10分钟就行，放进2000w烤箱大火上下烤30分钟即可。

方法二：在鸡身上抹上酱油，白糖，盐，料酒，就口味可以放自然，白胡椒粉，黑胡椒粉，最好撒一勺百里香（大型超市就有卖的,放上这个有西餐的感觉），葱和蒜提味儿的，切成块或磨都行，调料的多少就按有没有涂匀就行，酱油的多少按鸡上颜色了为准，最好用老抽，腌1小时，就行了。

腌好的全鸡怎么烤

1、把烤盘放进烤箱。在450华氏度（232摄氏度）温度下烤20分钟。这样可以让鸡肉变成棕色。

2、以Cook a Whole Chicken in the Oven Step 17为标题的图片2

3、把烤箱温度调至375华氏度（190摄氏度）。烘烤1小时至1.5小时，时间取决于鸡的大小，烤箱的厚度和高度。

4、在鸡腿内插入烘培温度计。应该至少达到170华氏度（77摄氏度），如果没有达到，就再烤20-30分钟。

5、把鸡拿出从烤箱中取出烤盘。放置在一个没有加热装置的地方或者是放在散热架上。铺上铝箔保持温度。让鸡散热10-15分钟。把鸡翻过来，再散热10分钟。

6、切好并上菜。把鸡肉重新进行切割。把鸡剩余的部分扔掉，或者是做成鸡汤。