油麦菜和鸡蛋都不陌生吧,平时也吃的比较多,那么油麦菜是否可以和鸡蛋一起炒呢?和鸡蛋一起应该怎么做呢?下面来介绍下吧!

油麦菜可以和鸡蛋一起炒吗?

油麦菜可以和鸡蛋一起吃,没有说明副作用,下面介绍下制作方法

1、油麦菜和葱,洗净.葱蒜切成末,鸡蛋打散待用.

2、锅中放水煮开,把油麦菜放进开水中,用筷子来来回搅拌,1-2分钟把菜捞出,切碎

3、锅烧热,放油,放入鸡蛋炒熟盛出.锅再次烧热放适量油,花椒冒烟后放入葱蒜末,放入油麦菜翻炒,放入鸡蛋翻炒,放适量酱油,醋,盐继续翻炒.关火

小贴士

青菜一定要洗干净,过水,现在外面卖的菜都有农药,这样能减少一部分.(我家的菜是自己种的,吃着放心

功效作用分析

油麦菜:油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜.油麦菜的营养价值同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍.

鸡蛋:蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.

怎么挑选油麦菜

1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜.

2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些.

3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜.

4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些.

5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了.