三文鱼大家都熟知的鱼类的,日本很多人用它来做生鱼片,一般的话三文鱼是越新鲜越好的,那么三文鱼如何看新鲜不呢?下面来一起介绍下吧!

三文鱼怎么看新不新鲜

1、如果肉的颜色不均匀,暗淡,则证明不新鲜.

2、看肉的色泽,还有就是很明显的看脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有

3、眼看是否光泽鲜嫩,手摸是否光滑无水

4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味.

挑选优质三文鱼方法:

1.看外观

养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹,或者头上有斑点,而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一.

2.看鱼肉

超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的,这样便于加工和保存.而同时也方便消费者辨别三文鱼成色.如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的;相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘.

3.看口感

一般来说,野生三文鱼的肉质口感很紧,就像吃瘦肉的感觉,而养殖的三文鱼口感则比较"散".

三文鱼食谱推荐

【清单健康——无油香煎三文鱼】

Step1:三文鱼解冻,洗干净后吸干水分;西兰花洗干净切成小块

Step2:开水中放1g食盐,西兰花焯2~3分钟捞出来迅速过凉水后,控干水分备用(放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好)

Step3:取一平底不粘锅,中火热锅.锅热后将三文鱼直接放入煎烤.(因为三文鱼本身含有很多脂肪,经过高温煎烤,油分会渗出来)将一面煎黄后翻面,直至两面都金黄微脆

Step4:将三文鱼盛出放在西兰花上,撒上一些食盐和黑胡椒即可

Tips:

这是一道清爽快手菜,几分钟就可以搞定.如果希望可以更加丰盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角.最后淋上照烧汁也不错.

【西式面食——三文鱼意面】

Step1:锅中水烧开,加入一小勺盐,放入2盘意大利宽面,煮10~12分钟捞出

Step2:三文鱼切成均匀的片状,撒上一小撮盐抹匀;平底锅放入一小块黄油,放入三文鱼片煸至鱼肉变色盛出

Step3:平底锅中倒入牛奶,调入适量盐和鸡精,放1~2张芝士片煮成奶油白酱

Step4:将煮好的意面和三文鱼倒入奶油白酱中拌匀,装盘后撒上芫茜碎即可

Tips:

牛奶+芝士片,是最简便的奶油白酱做法,屡试不爽.