甜菜一种很常见的蔬菜,又名菾菜,一般超市中都买得到,那么问题来了甜菜根汁要怎么做好吃呢?甜菜根汁的功效是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!

甜菜

甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源.糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先.大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国.1906年糖用甜菜引进中国.甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜.

菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤.糖用甜菜是最重要的商业类型,18世纪在德国育成.英国曾对法国封锁,使之得不到进口食糖,作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,从此糖用甜菜在欧洲广为栽种.在现代,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国.饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样,始于史前时期.

甜菜根汁怎么做

1、甜菜根切小块,西瓜切小块;

2、放入原汁机,片刻即可完成,可调入亚麻籽油或月见草油等优质冷榨植物油补充人体必须脂肪酸.

甜菜根汁的功效

1、增进大脑血液循环.甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸是主要原因,约2~3个小甜菜根,就可以到达成人每天建议摄取标准的7成.

2、增加精力.甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮,在作用过程中降低了吸氧量,让运动较不会疲累.

3、促消化,排除多余毒素.甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和,当胃酸过多时可以抑制,太少时也可以刺激胃酸分泌,保持中和.

甜菜根汁的食用禁忌

1、由于有些甜菜根略带土腥味,所以烹饪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起来的菜就会很美味了.

2、甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样,用保鲜膜包裹,防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉,可以选择放在冰箱进行保鲜.

3、选购甜菜根时,要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好.

甜菜豆腐丁

甜菜豆腐丁是一道清淡,美味,口感和色彩都丰富的素菜.如果你开始减肥,这道甜菜豆腐丁是非常适合你的,吃了以后很长时间的都不会饿.如果你不敢多吃主食的话,这道菜中含有的碳水化合物也可以提供你不少的能量而不至于没有力气.

原料:老豆腐半块、豌豆一把(新鲜的或是冷冻的都可以)、煮熟的鹰嘴豆适量(和豌豆量差不多)、香菜叶少许、煮熟的黄色甜菜(没有的话用胡萝卜代替)、葱末少许、姜黄少许、辣椒粉少许、盐适量、橄榄油2小勺.

做法:甜菜(或是胡萝卜)切丁煮熟、鹰嘴豆事先煮熟;豆腐切丁备用;锅里放油中火加热,油7成热以后放入甜菜(或胡萝卜丁)炒半分钟,再放入豆腐丁,中火炒2分钟;最后放豌豆、鹰嘴豆;等到豌豆熟了,放香菜、香葱,调味品就可以了.

因为放了有助于消脂的姜黄和辣椒粉,这道菜的味道微微有些辛辣,还可以根据自己的口味加一些孜然、姜粉和新鲜大蒜.