石耳一种植物,和木耳很相似,一般也是拿来炒菜的,那么吃石耳的话有哪些功效作用呢?下面来一起介绍下吧!

石耳是什么药材

石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花.因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛.具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效.

石耳炒鸡蛋

制作食材主料:鸡蛋200克,石耳(水发),250克 调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味 精2克,香油2克制作流程:

1.将水发石耳洗净,沥水,备用;

石耳水发技巧:用淘米水泡发石耳, 

石耳炒鸡蛋

1.烧开的水里面焯一下,杀菌消毒.

2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;

3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;

4.锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的石耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅.

石耳的功效与作用

1.石耳的功效

石耳性质平和,味甘,无毒,具有清热和解毒以及止血与利尿等多种功效,平时可以用于人类肺热咳嗽和便秘,便血,以及月经不调和高血压等症的治疗,治疗时可以煎汤也可以蒸制,用量没有明确限制.

2.石耳能治脱肛

石耳对人类的大便带血脱肛有良好的治疗功效,在治疗时可以把石耳五两炒制,再加入白枯矾一肉,蜜陀僧半两一起加工成粉末,然后蒸制成像梧桐子大小的药丸,每天食用一次,每次二十丸即可.

3.石耳能治气管炎

石耳对人类的咳嗽和气管炎有良好的治疗功效,在治疗时可以把石耳十五克,放在清水中泡软,然后再准备一百克猪瘦肉,洗好以后切成片状,加入少量盐和清水调匀一起入锅蒸制,蒸好以后吃肉喝汤,一天中早晚各一次,就能让气管炎的症状很快好转.

石耳的食用禁忌

石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净.然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩.因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味.名贵佳肴,石耳食用方法大致可分为甜咸两种.甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类;咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右.需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味.