吃过扇贝的人应该知道，在扇贝中间有一层类似于裙子边边一样的东西，属于扇贝的保护膜，对于扇贝非常重要，一些人在食用的时候也不会放过扇贝裙边，那么，扇贝裙边可以吃吗？

扇贝裙边是什么

扇贝的裙边又叫扇贝边，是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有群褶纹的边肉。

扇贝裙边能吃吗

扇贝的裙边是可以吃的。扇贝裙边中主要含有多糖、维生素E和氨基酸，钙、锌的含量都很高。扇贝裙边是可以食用的，有的扇贝裙边单独取出食用。

扇贝裙边有什么功效作用

试验研究表明扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用；扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用；目前的动物试验已经表明扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品；扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。扇贝裙边有很大发展潜力。

扇贝裙边的做法

凉拌扇贝裙边

功效：具有改善食欲，美容养颜和增强免疫力的作用。

食材：扇贝裙边200克；胡萝卜适量；香菜1棵；青椒半个；花椒10粒；干辣椒1个；盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量

做法步骤：1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净；

2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；

3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；

4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。