粳米听说过,但是从来没吃过,那么粳米到底是什么米呢?吃粳米的话有哪些好处呢?本期我们来为大家一起介绍下吧!

粳米是什么米

粳米是大米的一种,常见的主食.在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一.主要产于中国东北.粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米.米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低.粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米.早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差.晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优.粳米产量远较籼米为低.含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源.粳米,是粳稻的种仁.其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物.

粳米比较粗短,广东人称之"肥仔米",煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米.

粳米有早、中、晚之分,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉.煮粥最养人,老幼皆宜.黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县.黑米是我国稻米中的珍品.据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%.《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血功效.无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品.

吃粳米有什么好处

1、可以预防高血压,因为一方面含有的热量比较少,含有的胆固醇也是比较少的,所以吃粳米对于一些可能因为胆固醇含量过高而引发的心血管疾病很有预防作用.

2、可以养胃,因为粳米中含有比较多的粗纤维,这类纤维一方面不会对我们的胃肠带来任何刺激,另一方面还会帮助分泌唾液减少胃肠的压力,对养胃是很有帮助的.

3、经常食用粳米还能够对老年斑起到预防的作用,这是由于它里面含有一种可以提高身体中红细胞含量的物质,而只有红细胞的量达到一定值的时候,人体的血液循环更好,因此它可以抑制色素,有利于抑制老年斑的生成.

核桃仁粳米粥

原料:核桃仁30克,粳米100克.

核桃仁粳米粥的做法

1.将核桃仁拣净,晒干或烘干,研成粗末,备用.

2.将粳米淘净后放入沙锅,加水适量,小火煨煮成稀稠粥,粥将成时调入核桃仁末,拌匀,小火煨煮沸即成.

服法:早、晚分服.

功效:补虚益精,益肾降压.

主治:阴阳两虚型高血压病.

黄芪粳米粥

原料:粳米100克,黄芪20克,红糖20克,清水适量.

黄芪粳米粥的做法

1.将黄芪用温水洗去灰分,切片,用纱布包好,放在干净的沙锅中,添入200克清水熬10分钟,滗取药汁.锅中再加清水熬15分钟,滗取药汁,与头遍药汁合在一起备用;粳米淘洗干净,沥水;红糖研成末,待用.

粳米粥怎么做好吃

2.净沙锅置火上,添入适量清水烧开,下入粳米,以旺火烧开后,改用小火煮至米烂汤稠,放入药汁和红糖,续煮5分钟,即成.

特点:清香微甜,糯软清甜.