鹿大家都知道,但是鹿肉这东西可能很多人没吃过,那么鹿肉到底好不好吃呢?鹿肉应该怎么做才好吃呢?下面我们来介绍下吧!

鹿肉怎么做好吃

三参炖鹿肉

材料

用料原材料:丹参20克,党参15克,沙参10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨汤700克.调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克.

做法

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用.

2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成.

功效

丹参、党参、沙参均有强心进补之功效,能养血行气,有益人体健康.

爱心提示

汤养心益胃,但孕妇忌用.

说明

鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤,它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成.

烤鹿肉

材料

鹿肉400克,黄瓜50克,芹菜、胡萝卜、洋葱各50克,菟丝子10克,肉苁蓉15克,料酒5克,葱姜汁10克,精盐3克,十三香粉1克,泡打粉0.5克,白糖5克,芝麻油30克.

做法

1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时,捞出药渣不用,药汁晾凉.芹菜切成段.胡萝卜切成菱形片.洋葱切成丝.黄瓜切成条.鹿肉切成长方形大薄片.

2、鹿肉片放入容器内,加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右,将肉片取出放入另一容器内,加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀,反复抓打入味、汲入药汁.

3、将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成.

特点

色泽美观,外焦里嫩,咸香鲜美,风味别具.

操作提示

肉片一定要切得薄而匀.

鹿肉的功效作用

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素.其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用.

2、鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效.对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉.

3、鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳.

4、药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲.

注意事项介绍

适宜人群:

一般人群均可食用.尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者.

禁忌人群:

有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食.

吃鹿肉注意什么

1鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利.

2鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食.

3鹿肉不宜与鱼虾同食.