红糖大家都知道吧，黑头其实就是红糖的升级版，很多人问黑头是否可以放冰箱呢？黑糖应该怎么保存呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！

黑糖可以放冰箱吗

黑糖放置时间不宜过久。黑糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而存放时极易受乳酸菌的侵害，在一定温度条件下，没有密封或渗入水分受潮时，乳酸菌就会迅速生长繁殖，蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖和乳糖，转化成乳酸及其他有机酸，促使黑糖甜度降低，导致变质，亦带有酸味，即不宜食用。

黑糖可以放多久

糖类，在没有任何添加的情况下的糖是没有任何保质期的，糖在空气中正常氧化下是不会坏的，它只会越来越好，就像普洱茶是一样，它发酵的时间越长就会越好，越氧化的糖它的营养价值越高，它的营养价值是越高的，它的火气会越来越好，会更适合温补。

现在国家上有几种东西，严格意义上是没有防腐剂的。尤其是原始做法的，你像醋、味精、白酒、酱油。这些东西应该都是没有保质期的，因为它放的时间越久，它发酵的越好，它时间越陈，这个酒就越香。你像白酒有十年陈的、二十年陈、三十年陈、五十年陈、甚至百年以上甚至千年以上的酒。这种酒放的时间越长，酒菌的发酵就越好，酒的发酵是非常非常慢的，糖的发酵也是非常慢的，所以和普洱茶一样年限越长实际的营养价值会越高的。

黑糖的花样吃法

黑糖奶茶果冻

原料：红茶1包，牛奶180个，吉利丁片2片，黑糖80g，纯净水200g

步骤：

1.吉利丁片放入容器，加入36克纯净水浸泡2分钟

2. 吉利丁片吸足水后，容器放入微波炉，中高火加热30秒

3.红茶包放入小锅

4.加入200克纯净水，上火煮五分钟

5.滚热的红茶水冲入黑糖，让黑糖充分溶化，加入热牛奶拌匀

6. 吉利丁片液体倒入奶茶中搅匀，奶茶果冻材料就做好了，倒入杯中，放冰箱冷藏1-2小时，凝固后即可食用

黑糖小餐包

原料：高筋面粉250g，黑糖32g，蛋液36g，盐4g，酵母粉4g，水120g，黄油15g；表面装饰：鸡蛋液15g

步骤：

1.所有材料放进面包机里揉成团后进行基础发酵

2.基础发酵完毕后取出来分割成12份，并滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

3.再把面团稍微排下气，再次滚圆后放进硅胶杯里进行第二次发酵

4.第二次发酵时可以把烤箱温度设定在40到50度之间，放一碗温开水在烤箱里面以增加湿度

5.当面团变大一倍时，取出刷上蛋液，同时预热烤箱到175度

6.把烤盘放烤箱中层，175度烤约15~20分钟(可根据表皮上色深浅喜好调整时间)