桂花蜜是桂花的一种常见的做法，并且备受人们的喜爱。制作桂花蜜的过程比较，方法不当做出来的味道也会差很多，那么，桂花蜜怎么做呢？有哪些技巧呢？

桂花的食用价值

桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。

干桂花怎么做桂花蜜

1、刚从树上打下来的桂花，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物，铺开晾晒。

2、锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。

3、将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。

4、倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。

5、凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。

6、做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。

调汁的做法:锅中加少许水，放入白糖，不是太火，用勺子不断搅拌混合粘稠加入。您也可以上面浇占用吃。

制作注意事项

1、二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否则容易变质。

2、煮桂花的时间不宜过长，不然成品颜色较深。

3、桂花与白砂糖的比例不宜超过1：3，口感可能会偏酸。