我们一直就有瘦肉和肥肉的叫法，市场上出现了一种叫瘦肉精的猪肉，这种东西吃了对人体有很大的危害，到底有什么危害呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！

什么是瘦肉精

瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称，它既不是兽药也不是饲料添加剂，而是治疗气喘的药物。上世纪90年代后，人们发现在饲料中添加盐酸克伦特罗后，可使猪瘦肉率提高百分之十以上，所以人们干脆就把它叫做瘦肉精。由于瘦肉精化学成分稳定，在动物体内不易分解，残留时间长，人若食用有瘦肉精残留的猪肉，特别是猪肝、猪肺，会造成中毒，出现头晕、心悸、呕吐等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要购买肉质松疏、色泽偏红、肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。瘦肉精猪肉危害消费者身体健康，望餐饮服务经营者诚信经营、合法经营，拒绝使用瘦肉精

吃了瘦肉精会怎样

恶性肿瘤，有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。

加重本身病情，原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。

心脏猝死，与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。

白细胞计数降低，瘦肉精可能会影响白细胞的状态，危害人体健康。

药物耐受性，反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。

人体代谢紊乱，中毒，长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。

怎么分辨瘦肉精猪肉

一看：看猪肉脂肪(猪油)

一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

二察：观察瘦肉的色泽

含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

三测：用PH值试纸检测

正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却 6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。

四.购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明

而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”，专家说各种食品安全检测卡操作简单，但检测结果却可能存在一定误差，快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定，检测样品是否涉嫌不合格，目前，还是按国家检测标准的法定程序进行检测，瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。