藕带微甜脆嫩，十分爽口，生病或者没食欲都可以吃。那么藕带的营养价值有哪些?藕带的功效与作用有哪些?

藕带的营养价值

1.藕带的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.藕带中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.藕带中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕带含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

藕带的食用方法

藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。

斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！