荸荠果肉多汁、爽脆一般是用来当做水果，而且其营养价值很高又能做菜，今天我们就来介绍一下荸荠做的一道菜荸荠烧肉，那么荸荠烧肉好吃吗？荸荠烧肉怎么做呢？

荸荠烧肉好吃吗

荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。

荸荠入菜相信很多人都没有尝试过，这次用荸荠做的红烧肉，红烧肉入口即化，荸荠清甜爽脆，可以解除红烧肉油腻的口感，让红烧肉的口感更佳，是不可多得的一道养生营养佳品，滋味相当的赞。

荸荠烧肉怎么做

食材

主料荸荠300g肥瘦猪肉300g辅料葱姜适量大料3个白酒10ml老抽15ml生抽20ml冰糖10g盐适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.炒锅倒油放入冰糖末。

3.再放入洗净切块的猪肉。

4.用中火翻炒。

5.炒制猪肉表面微黄，加入葱姜大料继续翻炒出香味。

6.然后淋入白酒炒香。

7.加入老抽，生抽炒至上色。

8.加入开水大火煮开撇去浮末。

9.加盖小火慢烧30-40分钟。

10.这时可以把荸荠去皮备用。

11.30分钟后，加入荸荠用中火烧制15-20分钟。

12.再加适量的盐调味。

13.大火收汁即可。

小贴士

把冰糖和猪肉一翻炒，可以减少炒糖色不易成功的问题，炒制的时候不要大火，以免炒过头，要用中小火把猪肉炒制吐油表皮微焦黄。

炒过的猪肉加入开水，一定要把上面的浮沫撇去，这样做可以使汤汁无异味。

荸荠的其他做法

荸荠雪梨汤

材料：荸荠30克，雪梨100克

调味料：冰糖

做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

荸荠粥

材料：大米、荸荠各100克

调味料：冰糖适量

做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

海蜇荸荠汤

材料：荸荠100克，海蜇皮50克

做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。

荸荠狮子头

材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克

调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量

做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

当归荸荠薏米粥

材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克

做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。