只要是需要自己在家里做饭的朋友就会知道，最麻烦就是一旦我们收拾完家务，你刚买回来的百合，可就糟糕了，百合要怎样保存，才能长久一点。有的是新鲜百合，有的是百合干。下面有一些保存百合的方法，可以学一学。
怎样保存百合
第一种方法是最简单的，把鲜百合放在阳光底下晒干，晒干后用纸袋包装好，放在干燥的地方存放。
但是晒干后的百合与鲜百合口感上是有明显区别的，如果新鲜的百合打开后没有及时吃完，则需要把没有吃完的百合放到密封的容器中，放到冰箱的保鲜层。
而放进去前最好把百合上洒一点水，这样可以避免百合放在冰箱中的时候长而失去水份。
如果家里没有冰箱，而又不想浪费新鲜的百合，这里还有种方法就是把百合放到密封的容器中（不能漏水），然后放到一桶盛满水的桶中，这样可以利用水保持容器中百合的温度。
最后还是建议新鲜百合要及时吃吧，毕竟无论保存的方法有多好，时间久了百合本身的鲜味是会改变的。
新鲜百合怎样保存
用地窖保存
放地窖里保存，地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。一定要注意要作好防水、防潮和通风等安全设备的设置。以前农村里面有很多地窖，现在也还有，地窖可以用来保鲜红薯、大蒜、生姜等，这主要是由于地窖里面的空气稀少，植物的有氧呼吸就少了，消耗的能量自也就少了，另外地窖里面的温度较室外要低很多，这样又降低了植物的有氧呼吸作用，两者加起来足以使植物保存很长的时间，当然用来保鲜百合绝对是不错的办法，估计至少可以保存三个月以上吧！
用冰箱保存
我们把刚买回来的百合洗先要干净，然后沥干水，放阴凉地2天左右，再用保鲜袋装好，把保鲜袋里面的空气挤出来，搁冰箱冷冻室，,温度为保持2--6℃，保存半年肯定是不成问题。如果放结冰层，把温度调节到0℃以下的话，估计至少可以保存两三年吧！
用泥土保存
我们将百合埋用塑料袋装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面，注意，盒子一定要坚实才行的，否则盒子烂掉就会出问题，泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，只不过它更加广泛实用一些，我们不用去挖一个很大有很深的地窖，缺点当然是效果不如地窖好，适合保存三周到一个月的时间吧。
用水果保鲜剂保存
我们都知道卖，过和买过百合的人在保存的过程中最易出现青霉腐烂，所以选择对青霉有抑制效果的保鲜剂便可以对百合进行保存的。这里我建议大家用果蔬专用液体保鲜剂来浸泡10分钟左右，然后捞出，晾干即可啦。
用河水保存百合
我们知道，住在农村里面的朋友可以利用河水保存，当然少数城市的朋友也可以利用池塘等方法来保存，但是这种保存方法只适合短期的保存，不适合长期保存，保存时间大概在2周-6周，冬天保存时间要长一些。和水的温度有着直接的关系。
用冰块、干冰保存
最后如果大家是在运输过程中要保存百合的话，最好的方法当然是用冰块或者干冰来保存了，冰块能保持温度在0℃左右，而干冰则可以保持温度在-50℃以下，可见干冰保存的效果显然是很好的。
