芦笋中拥有抗老与补血的最佳营养成分叶酸，不过身体如果想补充叶酸在饮食上下功夫便是最好的选择，而芦笋便是你最好的选择之一，那么芦笋可以和虾一起吃吗，芦笋可以和哪些食物一起吃才是最为健康营养的呢？

芦笋和虾能一起吃吗

芦笋和虾可以一起吃的，芦笋很多情况下都是百搭配食材，本身健康又美味，同时以下给大家推荐一款鲜虾炒芦笋的菜肴，保证可以让大家吃的大呼爽快。

芦笋食物搭配与相克说明

相克

芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒

宜搭

芦笋+百合：抗癌，芦笋中的天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化，使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，若配以性味甘、微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，则具有清热去颇、安神的显着功效。

芦笋+猪肉：有利于人体维生素B12的吸收。

芦笋+银杏：芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。

芦笋+黄花菜：黄花菜与芦笋搭配食用，有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

芦笋+冬瓜：能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。

芦笋+鳗鱼：养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

芦笋叶酸瘦身低钠高钾消肿

程涵宇营养师表示，芦笋是叶酸含量很高的蔬菜，16根芦笋就含有400微克（mcg）的叶酸，是同重量冬瓜的8.3倍、牛蒡的5.2倍。此外，芦笋中更含有人体必需的各种氨基酸、硒、钼、镁、锰等微量元素，营养价值相当高，适度食用对人体好处多多。

芦笋中所含的丰富叶酸成分，更有降低热量转换成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纤维相互结合後，将有助人体内益菌增生，有助多余胆固醇及脂肪排出的效果。

除了有上述好处外，芦笋更是高钾食物的一员！每100公克的就含有高达278mg的钾离子，适度食用有助人体排出多余的钠，达到钠钾平衡的作用，有利消除恼人的水肿问题。且芦笋的热量也相当低，7根芦笋只有22大卡，相当适合减重者食用。

鲜虾炒芦笋低卡又美味

程涵宇营养师设计一道兼顾低卡、健康、美味又可口的「鲜虾炒芦笋」食谱，加入滋味鲜美的虾仁，以蒜头、辣椒、柠檬汁适度提味，而且酸咸适中。

材料（2人份）：

芦笋15根、蒜头3瓣、草虾仁8只、辣椒1根。

调味料：

芥花油、柠檬汁、盐适量，黑胡椒少许。

做法：

1.芦笋洗净切段，烫熟备用。（若外皮及根部较老要先去除）。

2.热油锅（油少量），放入蒜及辣椒爆香後，放入虾仁煎至金黄色。

3.放入芦笋及少量水快炒後，加入柠檬汁及盐即可起锅。

4.撒上黑胡椒即完成。

营养师小叮咛

程涵宇营养师提醒，芦笋叶酸含量丰富，每16根芦笋就含有400微克（mcg）的叶酸，为成人每日所需的建议量。因此，适度食用芦笋确实是补充叶酸不错的方式之一。但要注意的是，芦笋属於高钾、普林值较高（多集中在幼苗尖端）的蔬菜，因此，饮食有钾离子限制者，或有急性痛风、尿酸值过高问题的患者，不建议大量食用。

此外，为保持均衡饮食的目的，建议想要补充人体所需的叶酸成分。除了食用芦笋外，包括菠菜、花椰菜、芥蓝等，也都是叶酸含量不错的食物。