草鱼是大家生活中比较常吃的一种鱼类，其含有的营养价值很高，其功效作用有抗衰老、抗肿瘤、防治心血管疾病等，才能有效的起到滋补身体、开胃等，具体的内容让我们来看看吧。

养生功效

抗衰老，抗肿瘤

草鱼含有丰富的晒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

防治心血管疾病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

滋补身体，开胄

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

营养价值

100克草鱼中含有：

选购和储存

选购

鱼眼饱满凸出、角膜透明的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱的说明不新鲜。

储存

在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。

食用宜忌

宜

①民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

②草鱼与豆腐同食能够补中调胃、利水消肿。

忌

患疔肿疮疡者忌食。鱼胆有毒不能吃。

饮食搭配

酸菜鱼

主料：草鱼1条、鱼酸菜200g、

辅料：蒜子适量、姜适量、盐适量、葱白适量、黄泡椒适量、干辣椒适量、红泡椒适量、花椒适量、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、水淀粉适量、料酒适量、白醋适量、

做法：

1、蒜子切粒，姜切片，葱白切段，泡椒去蒂切节，干辣椒切节，鱼酸菜切碎。

2、草鱼切断头，沿着脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚大刺。鱼骨、鱼头砍成块，鱼肉斜刀切片 。

3、准备鱼片，放少许盐 ，撒入胡椒粉，淋入一个鸡蛋清、料酒，抓1分钟至有粘性后，再淋入适量水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

4、锅入油，放入姜、部分葱、蒜子、泡椒爆香。放入鱼酸菜，翻炒片刻，倒入小半锅清水，煮开。再倒入鱼头、鱼骨，盖上锅盖，煮10分钟，捞出。

5、将鱼头、鱼骨和鱼酸菜 垫底留汤，淋入料酒，撒入胡椒粉，放少许盐，淋入白醋，下入鱼片，煮至变色，连汤盛入碗中，再放上剩余的葱 。

6、另起锅，锅入油，放入干辣椒、花椒炸香，淋在鱼上即可享用！