今天为大家准备了一道午餐美味也是必备的菜谱，它就是红烧鱼， 鱼的营养价值是很高的，鱼肉里含有丰富的蛋白质和磷质等，滋味鲜美，很容易就能被人体所消化吸收，它对于人类体力和智力的发展是有着巨大的帮助的，也有人说吃鱼会变的更加聪明哦，所以鱼是必备品，下面就跟着我们一起来制作看看吧。

红烧鱼制作视频：

红烧鱼制作材料：

主料

草鱼一条、

辅料

淀粉两汤勺、豆瓣酱半汤勺、山西老陈醋一汤勺、糖一小勺、鸡精两小勺、食用盐一小勺、食用油适量、葱花两颗、芹菜（切碎）一颗、姜末，蒜末适量、

红烧鱼做法步骤：

1、将鱼宰杀清洗干净，在两面打上十字花刀。

2、打好花刀的鱼用料酒，盐淹4-5分钟，拍入一汤勺淀粉，注意要均匀裹满鱼身。

3、锅上火放入半锅油，待油冒烟时，放入鱼炸，两分钟后反面，再炸2-3分钟即可。

4、锅放少许油，放入姜末，蒜末，豆瓣酱炒香，放入两小碗水，再放入炸好的鱼，中火煮沸7-8分钟（记得翻面），把鱼捞出装盘，汤汁保留。

5、把醋和剩余的淀粉，糖兑成汁，倒入锅里，放入芹菜，盐，鸡精一分钟后淋在鱼身上就可以了。

6、撒入葱花增加香味。