今天为大家推荐的是一道不错的美味菜谱鱼香茄子，相信这道菜许多人都吃过吧，大家觉得如何呢？接下来就让我们一起先来学习学习怎么制作吧。

鱼香茄子制作视频：

鱼香茄子制作材料：

主料

茄子2个、豆瓣酱1勺、植物油适量、红辣椒2个、香葱2根、

辅料

淀粉1勺、水5勺、香醋1勺、盐1勺、生抽2勺、大蒜适量、白糖1勺、

鱼香茄子做法步骤：

1、茄子洗干净

2、切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水

3、大葱切碎

4、大蒜打成蒜蓉

5、凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁

6、浸泡好的茄子沥干水分待用

7、炒锅倒油，将茄子炸制一遍

8、炸好的茄子捞出来沥油备用

9、另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香

10、加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

11、小火炒出红油之后倒入茄子翻炒

12、茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁

13、待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久

14、香葱和红辣椒切碎，作为点缀

15、茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。

16、超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~

17、第一次做不去皮的茄子。

18、味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬

19、一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他