海胆就像刺猬一样全身都是刺，它如今已经成为餐桌上比较受欢迎的食物。海胆的营养价值特别的高，常匙海胆有益健康。那么海胆怎么吃最好呢？生吃可以吗？下面一起去看看最近发生的生吃海胆事件。

　　中国游客捕海胆生吃

　　据香港《经济日报》网站10月28日援引台湾TVBS的报道，原本悠闲惬意的小渔村，突然出现一阵喧闹声，一群东方面孔的游客围成一圈，对着清澈海水惊叫“有海胆”、“好新鲜！这边、这边”。他们原来是中国内地游客，看见海里出现海胆，二话不说直接跳下海里捕捉。

　　一旁意大利渔夫想阻止，向导游说这海胆还太小了，不能捕；但根本挡不住大妈大叔们的威力，一个一个扑通跳水，拿起海胆就对着镜头拍照，合照完了，有大妈竟拿起石块，熟练地向海胆猛敲“现杀”。

　　报道称，这批游客闹哄哄的，就地吃海胆“刺身”，一旁的意大利人投以不满眼神，外国的游客也驻足观看，夸张的行为连渔夫都吓傻了。就连网友看了也说“原本充满诗意的地方，现在只能叹气了”。

　　海胆的营养价值

　　海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

　　海胆的吃法

　　1.海胆炒饭

　　这样的吃法最为简单但是却最考验厨师的功夫。因为其制作过程异常复杂，炒饭的时候不能过早地加入碎海胆，在保持海胆鲜味的同时，又要保证材料均匀受热，并且相互搭配，实在不是一件容易的事。

　　2.生吃海胆

　　将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

　　3.海胆蒸蛋

　　这样的吃法在家庭中也能做到，只要选购新鲜海胆洗净，然后在海胆顶端开口取出海胆肉。在六七成熟的蛋羹上铺上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄入口即化，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。

　　4.冰镇海胆

　　取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味

　　5.海胆刺身

　　新鲜海胆几只（挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜）、生抽、柠檬汁。在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。

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