1、竹笋银耳汤

　　【主料】竹笋150克。

　　【配料】银耳、鸡蛋、精盐各适量。

　　制法：

　　①将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。

　　②锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可。

　　2、枸杞子烧鲫鱼

　　【主料】鲫鱼1条。

　　【配料】酱油、葱、姜、盐、胡椒面、味精各适量、枸杞子若干。

　　枸杞子烧鲫鱼

　　制法：

　　①将鲫鱼去内脏、鳞、洗净，葱切丝、姜切末。

　　②将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及适量水，稍焖片刻。

　　③投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可。

　　3、陈皮牛肉干

　　【主料】牛肉200克，陈皮7克。

　　【配料】白糖、干辣椒、植物油、葱、姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量。

　　陈皮牛肉干

　　制法：

　　①牛肉块洗净，放入清水、葱、姜、料酒煮至八成熟，捞出晾凉后切成小丁。

　　②炒锅上火，加植物油烧至八成熟，放入葱、姜、陈皮、辣椒，煸出香味，再加入牛肉丁、精盐、酱油、白糖、味精，熬至收汁，装盘即可食用。

　　4、香橙鸡翅

　　【主料】鸡翅中10只、香橙2个。

　　【配料】橙汁、糖、盐、香油各少许，酱油、君度酒、鸡粉、盐各少量。

　　香橙鸡翅

　　制法：

　　①鸡翅洗净沥干，加入腐料拌匀腌1小时。

　　②香橙榨汁留橙皮切长丝。

　　③烧热油将鸡翅煎至金黄色。

　　④将调料煮溶，加入橙皮、鸡翅略煮，盛起即可。

　　5、北菇豆腐扎

　　【主料】豆腐1块，黄耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1张。

　　【配料】四季豆若干，素蚝油少许。

　　北菇豆腐扎

　　制法：

　　①将豆腐切成长条，黄耳1朵对切为二，香菇1朵对切为二。

　　②豆腐皮切成条，用油稍炸后，取出，浸冷水10分钟。

　　③豆腐炸成金黄色，与黄耳、香菇用素汤喂至入味后，用豆腐皮扎成两束，再蒸8分钟。

　　④最后用素蚝油勾芡，加少许四季豆装饰即成。

　　6、开水白菜

　　【主料】白菜心200克。

　　【配料】鸡汤(或鲜汤)适量、盐、味精、胡椒粉各少许。

　　开水白菜

　　制法：

　　①白菜心洗净去筋络，入沸水中焯断生，即刻捞起用凉开水漂凉，沥干水分，修整成型后放入汤碗中加上味精。

　　②炒锅入适量鸡汤、盐、胡椒粉烧沸，去浮沫，轻轻倒入菜心碗中即成。

　　7、蔬菜锅

　　【主料】冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐、枸杞子、老姜、菇头各适量，香菇精汤头少许。

　　蔬菜锅

　　制法：

　　①用火锅把水煮沸后，先将枸杞子、老姜、菇头、少许香菇精汤头放入锅中。

　　②煮开后，将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄、豆腐先行入锅，煮滚。

　　③再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，调料可自制。