不少人逢年过节容易暴饮暴食，有时感觉饱了仍然不停地进食。美国研究人员指出，这些人之所以停不下嘴，可能是由饥饿激素引起的。这一研究成果刊载于《生物精神病学》杂志网站。

    饥饿激素的小鼠实验

    美国得克萨斯大学西南医学中心研究人员通过实验发现，一种名为“饥饿激素”的胃肽令小鼠在不饿的情况下找食吃。

    研究人员为小鼠搭了两间小屋，其中一间条纹墙面的小屋内放有高热量美味食物，另一间灰色墙面的小屋里则放有低热量食物。经过多次训练后，小鼠记住哪间小屋里放的是什么东西。

    接着，研究人员喂饱小鼠后让它们选择进一间小屋。结果发现，注射了“饥饿激素”的小鼠更倾向于进入条纹墙面的小屋，即便其中并没有食物。但未注射“饥饿激素”的小鼠没有表现出倾向性。

    美国趣味科学网站４日援引这项杰弗里·齐格曼副教授的话报道：“我们的研究表明，这种激素会影响与进食有关的行为，进而导致过量饮食。小鼠的行为与吃东西无关，只是为了获得更多快感。”

    过量饮食是为了快感

    杰弗里·齐格曼认为，“饥饿激素”可能令人对食物产生格外的“好感”。这项研究的另一名负责人、内科学博士后研究生马里奥·佩雷洛说：“我们认为，‘饥饿激素’令小鼠去寻觅高热量食物，因为它们记得它有多美味。”“即使小屋内没有食物也没关系，小鼠仍认为它与某种能引起快感的事物存在关联。”

    人类和小鼠在脑细胞联结、激素类型和大脑“快感中枢”方面有相同点。实验中小鼠的行为与其他研究成瘾性实验中动物寻求快感的行为一样。

    吃不停的其他因素

    然而，“饥饿激素”并非令人不停吃东西的唯一原因。其他一些因素也会导致人们过量饮食。

    首先是基因影响。英国帝国理工学院研究人员２００３年发现，一种名为“ＧＡＤ２”的基因容易导致肥胖。这种基因会加速大脑中一种神经递质的合成，进而刺激人们进食。

    其次是多巴胺水平。《行为神经学》杂志２００７年刊登研究报告指出，体内多巴胺水平较低的人更有可能为寻求快感而暴饮暴食。

    还有心理原因。一个常见现象是不少失意的人会大吃特吃。

    最后是习惯问题。如果你喜欢一边看电影一边吃甜点，那么在看大片《阿凡达》时，你也可能带上一桶爆米花，虽然你并不饿。