这个“见不得阳光”的小作坊每天产出数百斤豆制品，产品所销往的地点则是王府井阳光菜市场。近日，本报记者对该“黑作坊”进行暗访，记录下了其生产加工和交易的过程。

　　■获得线索

　　“边缘地带”藏黑作坊

　　10月初，举报人向本报反映，一次偶然的机会，他开车来到“黑作坊”所在地。这里的周边及内部加工环境又脏又臭，也不知这里的豆腐流向了哪里，希望记者能够关注。

　　据了解，2002年，朝阳区垃圾无公害处理中心建在了朝阳区高安屯村，为保证村民健康，整个村的村民都已被异地安置。

　　举报人所说的“黑作坊”就位于朝阳垃圾无公害处理中心东侧不远处的一片房屋中。知情人称，这片房屋是一名男子在2005年盖建的，随后将其中的部分房屋租给了目前做豆腐的人。

　　通州区邓家窑村委会工作人员表示，该作坊地处两区交界，“但具体属于哪边管，需要查看图纸才行”。

　　■暗访作坊

　　取水井位于臭水沟旁

　　10月14日上午，记者驱车从通州物资学院向北，穿过一片废弃的公寓后，在一条在建公路西侧两米高的路基下，终于找到了被举报作坊的所在地。如果不是有人指路，很难发现此地。

　　作坊四周杂草丛生，通往这里唯一的道路是一条坑坑洼洼、仅3米宽的土路。作坊旁还有一条2米多宽的水沟，散发着恶臭。

　　知情人介绍，臭水沟北则几米处有一口自备井，加工生产豆腐的水全部来自于这口井。

　　加工者时刻保持警惕

　　记者观察，豆腐作坊由几间只有窗户框而没有玻璃的出租房组成，面积大约50平方米，包括几名女子在内的六七个人正在里面忙活。记者靠近窗口仔细查看时，屋内一名男子快步走出，警惕地问：“你找谁？干吗的？”

　　“路过的，想问厕所在哪。”记者回答。男子指向作坊西北侧，目送记者走过去，随后又跟上来“陪同”记者一同如厕。事后记者只好离开。

　　经过准备，次日上午，第二名记者以找人为由来到作坊。刚踏进院门，院内的一条大狗不停狂吠，院内还停放着一辆尾号为“5808”的红色面包车。后经证实，该车用于每天送货。一名男子从西侧加工豆腐的屋里探出头，问记者找谁。

　　“是×××介绍过来的，让我来找×××。”记者从容地作答。听是熟人介绍，男子终于让记者进了屋。

　　生产“车间”苍蝇横飞

　　屋里环境极差，地面上污水横流、满是豆渣，空气中散发着酸臭味，屋顶及四壁布满灰尘，大大小小的缸、桶、盆摆放凌乱，这些容器内壁都有一层厚厚的油污，大批苍蝇一会儿趴到上面，一会儿在空中盘旋……

　　这里未悬挂任何营业执照。一间加工房内的两侧有三个灶台，灶台上放着煮锅，一根脏兮兮的水管一头直接放在一口煮锅内。灶台旁摆放着加工豆腐用的蒸布和木板，虽然很脏，但仍然还在使用。生产现场，两名女子和一名男子将加工好的豆腐一摞摞放入地上的白箱子里。距离白箱子不远处，装黄豆的编织袋被放在墙角，袋子已被污水浸湿。

　　日产三无豆腐数百斤

　　在灶台旁堆放着标有石膏的编织袋，工人不时从袋内将白色粉状物混入磨制好的豆浆中。

　　据了解，在制作豆腐的过程中，为使豆浆中的大豆蛋白凝结，需要用盐卤或石膏“点卤”，这样能使分散的蛋白质颗粒聚集到一块儿，成了豆腐脑后再挤出水分，就变成了豆腐。

　　记者问工人为什么不用“卤水”点豆腐。工人说：“用卤水点豆腐，每斤黄豆只能加工出2.5斤左右的豆腐，而采用石膏，每斤黄豆却能加工出大约5斤豆腐。产量提高了，利润自然就高了。”记者询问其加入的石膏的种类，工人没有回答。

　　另据一名女工介绍，“加工点规模有限，每天顶多生产500斤豆腐”。但除了豆腐外，这里还加工一些豆腐皮、豆腐泡等制品。

　　“你们的豆腐都卖到哪儿啊？”记者问。工人回答说：“我们不知道，有专门的人送。”

　　■追踪流向

　　豆腐送进阳光菜市场

　　通过几天的观察，记者发现，每天上午至中午，“黑作坊”进行生产和加工；豆制品经过晾晒后，次日凌晨4点多，尾号为5808的红色面包车负责送货。

　　10月14日凌晨近4点，记者分两路驾车追踪面包车向何处送货。4点15分，“黑作坊”内的灯光突然亮起，透过门窗可以看到，一名男子正在向面包车上装货。随后，该男子驾车驶入朝阳北路，一直向西行驶。面包车对身边车辆十分警惕，经常变速行驶，甚至一度在绿灯时停下，“让”过长时间紧随其后的一路记者。

　　40分钟后，面包车驶入王府井闹市区，拐入王府井金钱豹北侧第一个胡同内，停在了王府井阳光菜市场门前。此时，正是市场商户上货时间，市场门前送货车络绎不绝。5808面包车内的男子下车进入市场后，推出一辆手推车，将面包车上所载的成箱的豆腐放至手推车上，随后送入市场。男子往返了三次，送了约15箱豆腐。

　　记者尾随送货男子进入市场，发现其将豆腐卸至市场内西侧的一家豆腐摊点。这些豆腐全是“裸体豆腐”，并无任何外包装。

　　据“收货”的女摊主介绍，她家只卖石膏豆腐，如果想买卤水豆腐，只能到市场其他家购买。“石膏豆腐每斤1.2元，豆皮与豆泡每斤分别为3.5元和4元。”她还表示，送货男子是她家的供货商。记者询问这些豆制品产于何处，她表示对此并不清楚。

　　在此过程中，有不少提着大袋小袋来买豆腐的人。经聊天得知，这些人大部分来自周边餐馆。一名餐馆采购员告诉记者：“量少时，餐馆自己来买；量大时，让摊主送到餐馆去。”