“潲水油”是从俗称“潲水”的餐厨废弃物中提炼而成的。前不久，重庆九龙坡区警方联合行政执法部门，摧毁了一横跨重庆、四川、云南、河南、湖南、贵州多省的“潲水油”产销链。办案人员告诉记者，和“地沟油”一样，“潲水油”也面临检测难问题。目前食用油检测有酸价、过氧化值、溶剂残留量等几个标准，而“潲水油”竟然能达到或接近这一标准。

　　专业炼油厂制成成品

　　记者发现，这种油从潲水桶到餐桌，只需经过收集、粗炼、中转、精炼、销售五个环节。

　　精炼环节一般在专业炼油厂，例如重庆永川“冠南丰硕油脂加工厂”，用专业设备对毛油进行多道工艺处理，制成成品“潲水油”，销给当地一些粮油食品公司。粮油食品公司则以“调和油”名义销往农贸市场。

　　记者了解到，仅仅不法商家曹先合一家就累计炼出“潲水毛油”120多吨，能制成约80吨“潲水油”。

　　“潲水油”多项指标“达标”

　　记者在九龙坡区警方端掉的一个“潲水毛油”制作窝点看见，作坊是废弃养猪场改成的，砌有多个巨型水泥池，大的面积近10平方米，专门盛放用于炼油的残羹剩饭，花花绿绿，明显腐败霉烂。旁边还有直径约两米的大锅，上面沾满秽物，专用于熬煮“潲水”。现场污水横流，酸臭味刺鼻。

　　这样炼出来的油为何能“合格”?九龙坡区办案人员说，不法商家能自行检测酸价、过氧化值、溶剂残留量等指标，通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工艺，美化产品的气味和口感，在餐桌上难辨真伪。

　　“潲水油”检测惩处都有困难

　　案件显示，从食堂、餐馆回收潲水的价格很低廉，有时只是象征性给点钱，而炼出“潲水毛油”就能卖到约3000元一吨.炼油商每购进一吨“潲水毛油”，大约能炼出0.7至0.8吨成品“潲水油”，售价可达每吨八九千元，变身成农贸市场的散装“食用油”后，零售价可达每吨近万元。

　　办案民警表示，在惩处依据上，目前尚无明文规定“潲水油”是有毒有害食品，这给严惩不法商家造成困难。