含有丰富的抗氧化剂和ω-3脂肪酸，富有营养的牛油果能帮助我们平衡每日的卡路里摄取，并提供必须的维生素和我们机体所需要的营养素。由哈斯牛油果董事会（HAB）所提供资金支持的一个研究发现，在你日常的午餐中增加一半这种“超级食物”可以充饥，并能在一整天阻止你摄入更多的卡路里。

　　“这些研究发现对于牛油果的新好处提供了支持，”尼基·福特博士说，她是HAB营养学的主任，“这些结果进一步补充我们的体重管理和糖尿病的研究成果，同时我们继续探索了新鲜牛油果在日常的健康饮食计划的许多好处。”

　　在午餐中增加牛油果是如果防饿的？

　　洛玛林达大学的研究者们招募了26位健康的超重成年人，让他们要买在午餐中增加一半的新鲜哈斯牛油果或用一半牛油果来替代他们的部分午餐。每位参与者在餐前喝餐后都测量血糖和胰岛素水平。在用餐3小时到5小时候，向他们询问牛油果的加入对他们饱腹感的影响程度。

　　通过增加一半牛油果到日常午餐中的参与者们在用餐3小时后摄取卡路里的欲望降低40%，5小时后摄取卡路里欲望降低28%。在午餐中增加了一半牛油果的参与者们在3小时内同样报道了26%的饱腹感。进一步的研究将集中在牛油果是如何影响我们的葡萄糖和胰岛素相应。

　　“饱腹感是体重控制的一个非常重要的因素，因为人们感到饱腹感时很少在吃正餐之间的时间里吃点心。”琼·萨贝德博士说，她是洛玛林达大学营养学系的主任。“我们也注意到了虽然在午餐中加入牛油果增加了参与者们的卡路里和碳水化合物的摄取，但是增加的血糖水平不比吃了标准午餐后增加的水平高。”

　　是什么使得牛油果如此健康？

　　一个新鲜的哈斯牛油果含有的糖每份比其他任何新鲜水果在克/每一盎司的比值是最低的，并且是有益健康的膳食脂肪的天然来源。在你的饮食中增加牛油果可以贡献每日所需8%的膳食纤维却只提供3克的总碳水化合物。五分之一或一盎司的牛油果，包含了50卡路里和近20个必需的维生素和矿物质。

　　尽管在我们的日常饮食中加入牛油果所带来的独特和健康优势研究仍处于初级阶段，多数营养学家和专业医护人员因为它的抗发炎的特性而接受这种超级食品。牛油果的抗炎营养物包括植物甾醇，类胡萝卜素抗氧化剂，非类胡萝卜素的抗氧化剂，ω-3脂肪酸，以及多羟基化的脂肪族醇。通过阻止炎症，牛油果公认可以减轻骨关节炎和类风湿关节炎的症状。（实习编译：黄欢 审校：邱天华）