过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。

　　韭菜还能让人放心吃吗？记者日前随机从北京物美、华联等随机购买5份韭菜样品，送至天津海吉星农产品检测中心进行农残检测，结果显示100%合格。

　　记者梳理发现，此前由于上游种植环节存的剧毒、高毒农药灌溉植株等病虫害防治措施，让韭菜成为蔬菜中的农残高危品种。不过，随着国家对韭菜种植中违法使用剧毒农药打击的加强，以及新技术和替代方案的出现，让韭菜农残问题有了新的解决办法。

　　实验：5份韭菜农残快检全合格

　　针对韭菜此前被披露的农残问题，记者从北京的物美、华联、超市发、美廉美以及海淀区一家蔬果店，随机购买了5份韭菜样品，密封后统一送至天津海吉星农产品检测中心进行农药残留检测。

　　实验目的：检测韭菜是否农残超标

　　实验合作机构：天津海吉星农产品检测中心

　　实验时间：2016年1月8日至1月27日

　　实验样品：从北京5家超市和菜店购买的5份韭菜样品

　　实验过程：天津海吉星农产品检测中心工作人员依据国家标准《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，对韭菜农残快检，各称取1克样品，依次加入试剂，最终显示出每个样品的抑制率数据。国家标准规定，农残抑制率《50%为阴性，表示合格。

　　实验结果：天津海吉星农产品检测中心主任盖旭告诉记者，该批韭菜样品总量5个，合格率100%，所有样品均在国家标准抑制率范围内，农药残留量在安全范围内（具体检测数据见表格）。农残抑制率是一种判断样品是否含有高剂量农药的计算方法，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关，抑制率合格，说明农残不超标。