对于吃货们来说，双十一囤积零食必然是一大“剁手”项。然而，国家食药监总局双十一后发布的食品抽检不合格通告显示，在抽检的炒货、坚果、食用油、乳制品、薯类和膨化食品等七类食品632批次样品中，不合格样品有6批次。除一款食用油不合格外，其余不合格产品均为线上销售的坚果炒货类食品。

　　不合格坚果炒货食品名单

　　产品名称 网店名称 生产企业 不合格项

　　兵团大地椒盐巴旦木 1号店兵团大地旗舰店 新疆瑞合食品有限公司 二氧化硫残留量

　　葵花籽仁 1号店悠享佳旗舰店 北京华禧轩食品有限公司 大肠菌群

　　蒜香青豆 天猫千百滋食品专营店 浏阳市永安镇湘思坊食品厂 酸价

　　果真了得南瓜籽仁 1号店果真了得旗舰店 河南省老枣农枣业有限公司 大肠杆菌

　　方五哥东北松子 天猫方五哥旗舰店 临安方老五食品厂 过氧化值

　　知识拓展：

　　怎么挑选优质坚果？

　　1. 品质优良坚果：外观饱满

　　购买坚果时应该注意坚果的外观，正常的果实形状应该是圆润饱满，而不是干扁样，也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说，弯曲的角度自然，尾部浑厚，前端虽然不如后端浑厚，但也能感受到整颗腰果的饱满。

　　2. 品质优良坚果：色泽较淡

　　常看到市面上的坚果，有些颜色鲜艳，有些则偏淡，到底哪种类型的坚果才是品质好呢？先公布答案，答案是颜色偏淡的坚果品质较好。以往我们总是认为颜色油亮鲜艳的东西才会引起食欲，但经过高温油炸的坚果，营养大多被温度破坏。

　　当你看到油亮鲜艳的坚果，很可能是经过高温油炸，或是添加其它添加物调色而成，并不是坚果应有的颜色。另外，不自然、过白的坚果也很有可能是经过漂白处理过，倘若我们不谨慎选择良好的坚果，很可能就将这些经过漂白或是经调色的食品吃下肚，恐怕会对身体有不良影响。

　　3. 品质优良坚果：油耗味代表不新鲜

　　坚果油脂含量丰富，若长期暴露在空气中，会出现氧化的现象，此时很有可能就会出现油耗味。因此，在挑选坚果时，可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。另外，坚果如果吃的速度不快，常常开开关关的，也会加速氧化，选购时尽量不要买大包装，大约160-230 公克之间就好。

　　在一些气候比较潮湿的地方，如果开封后并未快速食用完毕，又常开开关关，很可能会发霉而产生黄曲毒素，黄曲毒素具肝毒性，是一种致癌物，严重可能致命。我们总是认为买大包装比较划算，却时常忘记，食用的速度赶不上产品变质的速度，省了小钱却失了健康。

　　4. 品质优良坚果：原味不代表无味

　　坚果的原始风味是这世界上最棒、最无可替代的味道。原味不代表无味，吃原味反而能够品出坚果应有的甜味，品质好的坚果让你口齿留香，而且优良的油脂不会让你口干舌燥，一颗接着一颗，欲罢不能。

　　原味虽然很美味，但调味过的并非不好，只是许多坚果制造商买了品质较差的坚果，需要透过许多调味剂来把不好闻的气味覆盖掉。建议想要吃调味过的坚果，可以自己买调味品( 有机湖盐等) 添加，或是选择信任的坚果制造商所生产的调味坚果，才可以避免吃进品质不良的坚果！