据日本Livedoor新闻网11月14日报道，一项针对素食肉商品的调查数据显示，部分素食肉类食品食盐含量严重超标，甚至比海水中的含盐量还要高。进行这项调查的是伦敦大学皇后玛丽分校，24名科学家针对半成品食物的含盐量展开了研究。

　　研究者们对严格素食主义者以及一般素食主义者经常食用的素食培根、素食火腿、素食肉馅以及素食香肠等食品，向英国各大型超市的一般品牌类目中的15样素食肉类商品进行了抽样检查，结果显示，这些商品中的28%含盐量超标。

　　什么是素食肉

　　素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

　　素食肉有这些特点：1、蛋白质含量高；2、低脂肪；3、不含胆固醇；4、农作物制品（豆、小麦、花生等）。

　　素食肉钠盐超标有哪些危害

　　消费者为了素食肉产品所宣扬的保健效果，而对其格外青睐，但却无意间忽略了其中的含盐量，反而摄入超标钠盐，这对健康毫无益处。经常使用加工食品的素食主义者们，就深陷食盐摄入量超标的危险中。

　　生活中大多数人的食盐摄入量都是超标的，有些人甚至一天的食盐摄入量高达十几克，按照正常每天的食盐摄入量为5克左右，很多人钠的摄入量已经远远超标了。那过量的摄入钠有哪些危害呢？

　　1、伤肝肾

　　肝肾是身体的代谢器官，摄入钠元素之后，人体会出现“钠水潴留”的表现，会加重肝肾的代谢负担，尤其本身就患有肝肾疾病的朋友，更会加重病情，甚至会有慢性肾衰的危险！

　　2、伤害心血管健康

　　我们都知道高血压患者是不能过量食用食盐的，过量摄入食盐的最直接的一个危害就是诱发高血压，另外过量摄入钠元素还会损害到血管的健康，时间久了会诱发各种的心脑血管疾病。

　　3、骨质疏松

　　身体摄入的大量的钠元素，需要代谢出去，在代谢钠的时候，会消耗体内的钙元素。钠元素的代谢量和钙质的流失成正比，也就是说吃盐越多，可能会导致骨质疏松的几率就越大。

　　世界卫生组织（WHO）规定，人类1日的钠盐摄入量不应超过5克，但目前，人类的1日钠盐摄入量平均在9至12克。

　　不过过低盐摄入量也是有危害的

　　食盐是补肾阳的，食盐摄入量减少就会出现不同程度的肾阳虚的症状，主要表现如下：

　　（1）四肢无力，缺乏食欲。

　　（2）精神萎靡、嗜睡。

　　（3）体温偏低，怕冷。

　　（4）容易出现水肿，虚胖。

　　（5）重者可致昏迷和惊厥，甚至危及生命。

　　（6）白发，各种剧种中的白毛女，就是喜儿逃到深山后长期吃不到盐而头发变白的。吃适当盐后又会变黑。