葡萄籽油，没有任何的味道，不会像橄榄油一样，有其他的气味，所以可以保持菜品的原汁原味，除了炒菜，葡萄籽油还有其他的作用哦！

葡萄籽油的功效与作用

1、预防皱纹

葡萄籽油特有的原花色素成分，能够保护肌肤免受紫外线的伤害，防止肌肤里的胶原纤维和弹性纤维遭到破坏，保持肌肤的弹性与活力，有效的防止皱纹的产生，而且肤质适用范围广。

2、预防消化不良

葡萄籽油还有大量的维生素B1，它是人体糖代谢的重要元素，它能够起到抑制胆碱酯酶活性的作用，防止肠胃蠕动过于缓慢和消化分泌过少，有预防消化不良、食欲不振的功效。

3、保护视力

葡萄籽油中的维生素E等有效成分能够保护眼睛免受辐射的伤害，抑制眼睛晶状体的过氧化脂反应，能够预防近视眼、视网膜炎等症状的产生。

葡萄籽油营养成分

一汤匙葡萄籽油：

14克脂肪酸（约10％为饱和脂肪，16％单不饱和脂肪酸和70％多不饱和脂肪酸）

120卡路里

9毫克维生素E（19％DV）

高量亚油酸

其含有高含量的PUFA，特别是亚油酸成分很高，在某些情况下，GLA能够降低胆固醇水平和炎症，特别是在转化为另一种称为DGLA的分子时。“国际食品科学与营养杂志”发表的一项研究甚至发现，与其他植物油（如向日葵油）相比，葡萄籽油对于降低超重或肥胖女性的炎症和胰岛素抵抗力更有利。

维生素E

葡萄籽油含有大量的维生素E，这是大多数人可以使用更多的维生素E。与橄榄油相比，它提供了维生素E的两倍。维生素E大大有益于免疫力，以及其他几个重要的身体功能。

有益于头发和皮肤

除了食用葡萄籽油外，有些人喜欢用这种油自然滋润皮肤和头发。由于它不含合成成分，维生素E的良好来源，并且含有保湿脂肪酸，所以使用未精制葡萄籽油时，似乎没有任何问题。

葡萄籽油的挑选

1、味道：普通的葡萄籽油无味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有机葡萄籽油或者高品质的葡萄籽油，有类似的葡萄酒味道。高品质纯天然的葡萄籽油，每批次气味都不太一样，因为纯天然的产品，没有唯一性，因此气味只是一个手段。

2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。

3、亚油酸含量：70－76%。

4、优质产地：原装进口西班牙产地。

5、冷榨工艺，最大限度保留了营养物质。 

葡萄籽油的食用方法

1，葡萄籽油是可以直接饮用的，量在7ml左右较佳，长期食用能够有效预防“三高”。

2，葡萄籽油可以搭配一些其他的食材，比如牛奶、蔬菜汁等鲜果、纤维食材，这样可以更加全面完善饮食结构，保持人体多种营养元素的摄入。

3，葡萄籽油作为食用油，当然可以用来烹饪炒菜，它能够去除海产品的腥味保持鲜味儿，同时用来油炸也是极少，其不饱和脂肪酸结构稳定，出来的菜品口感爽滑、无油腻。