去公司应聘的时候是要考察各个方面的，但在深圳有一家公司在招聘的时候竟然要求员工吃素，这是怎么一回事？吃素是指吃什么食物不能吃？

深圳一公司招聘要求员工吃素

近日，“深圳一公司招聘要求员工吃素”一事登上热搜。该公司招聘启示称，“公司全员素食，保证都是气质命好的同行者”。

除了要求吃素之外，该公司的其它招聘素养要求，还包括热爱中国经典文化，对修心养性的个人成长有追求、长期主义者、有基本的自我人文修养基础、只想按时打卡上班的思维免谈等。同时，还特别强调了“苦逼打工人思维勿扰”。

不过，该公司的业务并非是“寺庙或者修行之类，而是公司的市场开发、客户维护、合作项目对接等岗位。

有媒体询问招聘诉求的原因，招聘负责人称要求吃素是因为想从源头保证团队每个人很有福气，吃素是他们的门槛和壁垒。“从源头保证团队每个人都很有福气，这也算我们的一个门槛和壁垒。”

吃素是指不吃哪些食物

一般情况下，吃素指不食用肉类和动物脂肪。生活中越来越多的人群选择素食，想要保持良好的身材或者体型。但从均衡膳食的角度讲，不建议长期吃素。

吃素者不吃肉类，生活中常见的肉类有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹等，也不吃含动物脂肪的食物，如猪油、牛油、羊油以及猪肝、牛肚等内脏。除此之外，部分人群将蛋、奶类食物也视作荤食，如鸡蛋、牛奶等。由此可见，素食人群主要以蔬菜、水果、谷物为日常摄入食物，如青菜、玉米、苹果、橘子、大豆、糙米等。

食用素食可以在一定程度上维持比较好的身材，主要是因为素食者摄入的食物中含有比较多的纤维素，同时脂肪含量较低，但是并不意味着吃素就能瘦身。由于有些水果和谷物中含有比较多的糖分，同样可以在体内转化为脂肪储存，如果过量食用，也无法达到比较好的瘦身效果。而且长期吃素，可能因饮食摄入不均衡导致营养不良。从均衡营养、全面膳食的角度考虑，通常不推荐长期食用素食，应该适量摄入一些肉、蛋、奶等，补充机体所需要的蛋白质、脂肪等物质。

吃素有什么讲究

原则一：食物多样且均衡

吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡，比如说不能长期只吃某一种食物，而且平常的素食搭配中，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入，谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单，换着花样吃，营养才均衡。

另外，更推荐蛋奶素，也就是吃素的同时不忌蛋奶，毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。

原则二：注意摄入关键营养素

长期吃素的人，由于没有肉类的摄入，因此一些肉类中富含的蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3（亚麻酸）脂肪酸等会比较缺乏，建议过关注缺乏这些营养素可能带来的影响，可以选择一些维生素补剂等帮助补充这些营养素，帮助维持身体健康。

原则三：烹饪方式很重要

吃素并不意味着放弃美味，也并不是每天吃水煮菜。

1.不要长时间加热素食，会导致营养流失，建议用大火快炒；同时要注意少油、少盐，加入一些醋或者柠檬汁调味，不仅美味，而且有助于矿物质的吸收。

2.推荐用高油酸型的橄榄油、茶籽油等食用油来炒菜，营养又美味；如果做凉拌菜，推荐用高亚麻酸型的亚麻油、紫苏油、火麻油等食用油，更加的健康。

3.富含草酸的菠菜、苋菜、芦笋等，最好焯水之后在烹饪，可以去除草酸。

原则四：这些食物禁忌

1.忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之欲，油、盐吃多了也不利于健康。腌渍的食物也要少吃。

2.忌吃加工食物和垃圾食品：比如说辣条、素鸡等等的加工食品，其中放了多种调味料和添加剂，并不适合经常吃。

吃素的人怎么补充蛋白质

可以吃含有丰富优质蛋白质的素食来补充蛋白质，譬如豆制品。

人体需要补充蛋白质、糖类脂肪提供日常生活的能量，一般通过日常生活的食物摄入即可满足。不仅动物类的荤食中含有丰富的蛋白质，植物中也可以含有丰富的优质蛋白，所以，通过食用素食也能补充蛋白质。

普通素食含有丰富的蛋白质，包括黄豆和豆制品，如豆干、豆腐、豆浆等。而肉类、蛋类、动物内脏等富含优质蛋白质的食物则比较多。因此，一般人在摄取蛋白质的时候，可以考虑荤素搭配，既不会因为吃太多的荤食而导致肥胖，也不会由于吃素而导致营养不良。