在外面吃席的时候凉菜可是不能少的，但是最近有些地方的天气比较冷，凉菜一上桌就成了真“硬菜”了，我们平时所吃的凉菜是属于什么地方的特色？

众人户外吃席8个凉菜被冻成“硬菜”

近日，我国大部地区遭遇全能型冷空气，纷纷大幅降温降雨降雪，也引发了一些趣事。

1月14日，在河南洛阳，一众宾客冒着风雪在户外吃席，上来的8个凉菜都被冻成“冰雕”，引得网友纷纷围观。

据宾客王先生称，当天去参加喜宴，下了很大的雪，而且地点靠近大山，气温很低。

当时，大家都在院子里吃席，只搭了一个简易的棚子。

按照洛阳当地的风俗，吃席一般是八凉八热，凉菜一般都是提前一天别好的，但端上来之后都被冻住了。

看着色香俱全的舌尖美味，却夹不动，根本吃不到嘴里，大家都在那里笑。

后来，凉菜就被大家打包带走了。

众人户外吃席 8个凉菜被冻成冰雕 网友：这才是真正的“硬菜”

网友们也是看乐了，感慨这才是真正的“硬菜”。

有人质疑这是否太简陋不礼貌，有网友解释说，主要是受条件限制，不像现在经济发达地区农村，村里都有大礼堂，都有空调，专门给村民办红白事。

凉菜是哪里的特色

凉菜,即凉拌菜,据说起源于东北可追溯到周朝和先秦时期故东北菜中凉菜品种多,凉拌的东西也多,而且没有什么规律,做法多样,极富特色且好吃。去时下的东北菜馆,菜单中准会单独列着一栏---凉菜。

凉菜有什么寓意

五香花生米——祝福语：祝福老人健康长寿

俗话说得好“家有一老，如有一宝”，家族有长寿健康的老人才能说明整个大家庭特别的和谐幸福，所以第一道菜的祝福长辈，祝福家中的老人健康长寿，花生有“长生果”的美誉，且花生果都是簇拥生长的，也有“多子多孙儿孙满堂”之意，所以第一道五香花生米必先上桌。

凉拌藕片——祝福语：祝福小朋友聪明伶俐

小朋友是家族的未来，是我们的希望，所以这第二道菜必须祝福一下家中的小朋友，我想到莲藕是最形象不过的了，藕中有孔，有说明小朋友聪明伶俐一点就透之意，且藕出淤泥而不染，也是祝愿小朋友以后要做一个高风亮节之人。

凉拌腐竹——祝福语：祝年轻人勤劳奋斗钱包富足

年轻人是家庭的中坚，生活的优良取决于年轻人的奋斗，所以这第三道菜得来祝福一下家中的顶梁柱年轻人，这腐竹最好不过，腐竹谐音“富足”，祝愿年轻人通过自己的勤劳奋斗，过上富足又幸福的生活。

山楂糕——祝福语：祝夫妻永远甜甜蜜蜜，日子过得红红火火这个小甜点在我们这里很受欢迎的，多出现在喜事酒席之上，是小朋友的最爱，外表红彤彤的，吃到嘴里酸酸甜甜很是可口，多用来寓意美好的生活，借此祝愿夫妻之间永远甜蜜，共同把日子过得红红火火，这道菜做起来有点小麻烦，但是成品山楂糕也很容易买得到，直接切好上桌即可，但是做法也分享出来，有机会的可以试一试。

皮蛋豆腐——祝福语：全家团圆富贵

一家人的团结和睦才能生活的更幸福，就简单地以这道皮蛋豆腐来寓意一下，豆腐谐音“都富”或者“都福”，也是寓意好又很美味的美食。

白切鸡——祝福语：全家新年快乐，大吉大利

过年怎么能不吃鸡呢，鸡在古代可是有“五德之禽”的美誉，自古也是有吉祥的寓意，所以这年夜饭必须来一道白切鸡，祝全家新年快乐，大吉大利。

凉菜是生冷食物吗

   凉菜不是生冷食物。生冷食物是指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，在中医中称为寒性食物。而凉菜是经过烹饪，在食用时放冷，口感偏凉的食物，它的实质是熟的。生冷食物多指未经加工的瓜果蔬菜、水产肉禽等，具有清热解毒、滋阴降火的作用。