一般家庭自制奶油太费劲，而且耗费时间久，人们常买现有的品牌淡奶油。那么，奶油怎么打发？奶油怎么保存？

奶油怎么打发

1、提前将淡奶油放入冰箱冷藏12小时以上。还要将打蛋器、盆用热水烫干净晾凉后放入冰箱冷藏半个小时以上。我用的是雀巢淡奶油，我打了一盒，一次用不了可以放入保鲜袋冷藏，放两三天应该没问题。一次打发很少量的话不好打。

2、制冰水。如果家里有这种高效蓄冷剂就最好了，可以把它从冷冻室拿出来放入水中就成了冰水了。没有的话就要用冰块了，放到水里。

3、将淡奶油从冰箱拿出来，摇匀，倒入冷藏后的盆里，将盆再放入冰水里。

4、中速打发1分钟，慢慢放糖，高速打发2-3分钟，观察淡奶油打到有明显纹路，提起打蛋头不会落下，就基本可以了。

奶油怎么保存

淡奶油须储存在2-8摄氏度的冰箱内，开封过的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包装的开口处。由于动物性淡奶油的特殊性质，一般都是要在2-8度之间密封冷藏保存(雀巢除外)，且注明了开封后最好在3-7天内使用完。但是，大部分淡奶油是1L状的，对一般家庭来说，很难在规定日期内使用完，怎样才能延长奶油的保存期限呢。

1、淡奶油开封时，折起一个小角，用酒精棉球擦拭消毒;

2、剪开一个很小的孔，把奶油挤出来;

3、把剩下的淡奶油包装挤一下，排出里面的空气，用酒精棉球擦拭这个小孔周边;

4用锡纸包好剪开的小孔，夹上密封夹(最好再用保鲜膜缠绕整盒淡奶油)，放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存。

这个方法的重点是消毒+密封。按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存大半个月到一个月不变质。不过，还是尽快使用完毕哦，或者购买小盒的淡奶油。

奶油和奶酪的区别

奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。