对于减肥，很多人都是采用节食的方法，这种方法与辟谷相似，甚至以为就是绝食的减肥法。那么，辟谷是什么都不吃吗？辟谷有科学依据吗？

辟谷是什么都不吃吗

许多人都对辟谷有误解，认为辟谷就是什么也不吃，其实辟谷顾名思义就是辟五谷杂粮，并不是什么都不吃，在古代辟谷是有专门的食品来调理身体，这些食品多是高热量食品，保证了人日常的热量，如《千金翼方》中的“松子丸”，它的原材料是：“松子，菊花等分，松脂，蜜丸。”主材料是松子和菊花，辅材是蜂蜜和松脂。

辟谷在古代不只是养生的人在做，还有饥民在做，在中国古代时常有饥荒，为度过荒年，民间也有一些辟谷方法，《物理小识》(听名字很现代，其实是明朝古籍)记载：“祯农书云;晋惠帝永宁二年，黄门侍郎刘景先奏‘臣遇太白山隐民传济饥方，’。”方子是用黑豆这种杂粮为主材，做好之后还要晒干，这些都决定了这些食材便于储存，所以也有人说辟谷最早是饥民熬灾年的方法。

辟谷有科学依据吗

“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外……”作为一种延年益寿的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载。

传统的辟谷分为服气辟谷、自然辟谷、服药辟谷三种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息(呼吸)的方式来进行;自然辟谷是通过静心后内气充足，自然不思饮食，有时喝点水即可，这种现象就是自然辟谷;服药辟谷则是在不吃主食(五谷)的同时，通过摄入其他辅食(坚果、中草药、辟谷丸、辟谷汤等)，对身体机能进行调节。

三种辟谷类型都是在科学的指导下有针对性的进行辟谷，确实有利于激发身体免疫系统的重建。

美国一项最新研究发现，仅仅断食2天以上就可以重启人体免疫系统，这对那些因年老或癌症而导致免疫系统受损的人而言无疑是个好消息。

研究人员表示，禁食起到“鼓励”身体去更换受损“老”细胞的作用。

南加州大学长寿专家沃尔特·龙戈教授是研究者之一，他表示：“挨饿时，免疫系统会试图节省能量，方法之一就是更换掉不需要的免疫细胞，尤其是那些受损的。”

他所在的研究团队发现，每半年断食2——4天就迫使身体进入“生存模式”，耗尽体内储存的脂肪和糖分，分解掉老细胞。之后，人体就会发出信号让干细胞重生，“重建整个免疫系统”。

龙戈教授表示，“对于那些因年老或化疗而免疫系统严重受损的人来说，循环断食理论上能再生一个全新的免疫系统。”

在一项试验中，癌症患者如果在接受化疗前禁食72小时，白细胞数量会减少。

还有实验发现，断食能够减少化疗药物对实验鼠的副作用和死亡率，并能提升年老老鼠的免疫力。

该研究发表在《细胞：干细胞》杂志上，多尔夫教授是研究合著者，他说：“尽管化疗能挽救生命，但是却对免疫系统产生了严重的附带伤害。研究结果表明，断食能减轻化疗的危害性后果。”

目前，研究人员正在对禁食是否对人体其他系统或器官产生类似作用进行研究。

辟谷注意事项

1.辟谷期间需要应该多喝水，多喝水，可以排除身体的毒素有助于加速消化和排毒，可以每顿只可食三枚红枣，初学辟谷的人也可少量吃些水果。

2.辟谷期间应本清心寡欲之心态，无论男女都须禁色欲，否则前功尽弃!切记!!!

3.辟谷后恢复进食当日应以清淡食物为宜，最好是白粥，素食，切不可大鱼大肉。辟谷时间：宜为每月农历的十四、十五、十六三天。农历的正月和八月逢传统佳节，辟谷时间为农历十七、十八、十九。

物质准备：进入辟谷期，所需的，就是饮用水，以及每顿三颗红枣，如果是初次辟谷，也可准备少量的水果。